Julius Meinl
Limitovaná edice Julius Meinl – The Originals
Vychutnejte si nejnovější limitovanou edici mikrolot výběrové kávy Julius Meinl pocházející z farmy Finca Monteblanco v Kolumbii. Tóny kokosové limonády a výrazné mučenky přecházejí postupně do nádechu karamelu a tropického ovoce. Tento jedinečný a výjimečný šálek kávy vás okouzlí šťavnatou aciditou a hedvábně svěžím tělem.
Tato káva odrůdy Caturra se pěstuje na svazích farmy Monteblanco v regionu Huila, kterou vede Rodrigo Sánchez, celosvětově uznávaný průkopník experimentální fermentace. Vysoká nadmořská výška a vynikající mikroklima vytvářejí ideální podmínky pro pěstování mikrolotů výběrové kávy. Po 180 hodinách fermentace se káva přirozeně suší 25–30 dní, což zvyšuje její sladkost a prohlubuje její jedinečný funky chuťový profil.
Profil šálku pro filtrovanou kávu (V60)
Chuťový profil:
Aroma: kokosová limonáda, limetka
Chuť: kokosová limonáda, tropické ovoce, limetka, marakuja, karamel
Dochuť: kokos, karamel, panela
Recept na přípravu (V60):
Množství kávy: 17,5 g
Množství vody: 280 ml
Blooming: 50 g (30 s)
Teplota vody: 94 °C
Celkový čas extrakce: 2:15 min
Profil šálku pro espresso
Chuťový profil:
Aroma: kokosová limonáda, tropické ovoce
Chuť: kokosová limonáda, slaný karamel
Dochuť: limetka a kokos
Recept na přípravu (dvojité espresso):
Velikost portafiltru: 18 g
Množství kávy: 18 g
Množství tekutiny: 40 g
Čas extrakce: 24–25 s
Teplota vody: 91 °C
Farma o rozloze 14 hektarů se nachází poblíž Cueva de los Guácharos – jednoho z 59 chráněných parků Kolumbie. Díky místní řece Suaza je zde dostatek vody pro pěstování i zpracování kávy. Farma se nachází v regionu Huila, největší kávové oblasti, kde vysoké hory, vulkanická půda a příznivé klima vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy.
Rodrigo Sánchez Valencia, farmář třetí generace, pokračuje v rodinné tradici na farmě Monteblanco a zároveň dbá na zachování biodiverzity a produktivity.
Momentky z Finca Monteblanco
Coconut Citrus Flat White
Skvělý recept pro milovníky kávy – příprava horkou metodou zachytí plný chuťový profil výběrové kávy, který se dokonale doplňuje s krémovostí kokosového mléka a vytváří sametovou texturu.
Ingredience:
- Dvojité espresso
- Napěněné kokosové mléko
- Kůra z grapefruitu
Množství kávy: 18 g
Množství nápoje: 40 g
Čas extrakce: 24–25 s
Teplota přípravy: 91 °C
Zkuste rozpoznat chuťové tóny kokosové limonády, tropického ovoce, slaného karamelu a limetky.
Coconut Citrus Coffee Spritz
Šťavnatý cold brew s tóny kokosové limonády a sladké mučenky se servíruje na ledu a je doplněný perlivou vodou pro osvěžující efekt. Na závěr dozdobte twistem z grapefruitové kůry, který mu dodá svěží tropický charakter – ideální na léto.
Ingredience:
- Cold brew
- Perlivá voda
- Grapefruitová kůra
- Led
Může vás také zajímat
The Originals Bio Fairtrade
Naše kávy The Originals mají hned dva certifikáty – bio a fairtrade. Inspirují se ikonickými vídeňskými lokalitami, kde se prolíná příroda a kulturní dědictví. Jsou pěstovány organicky a získávány etickým způsobem.
Nabídky šité na míru
Vycházíme vstříc potřebám každého našeho klienta. Těžíme ze 160 let zkušeností a nezanedbáváme ani ty nejmenší detaily spolupráce. Naše služby přizpůsobujeme na míru – uvidíte, že vašemu podnikání i ambicím skvěle padnou.
Odborníci na kávu
Předpoklady pro vznik prvotřídní kávy? Tropické slunce, vulkanická půda a oblast mezi 23 stupni severní až 25 stupni jižní šířky. Poté následuje proces, ve kterém uplatňujeme naše dlouholeté zkušenosti – pečlivý sběr kávových zrn, jejich zpracovávání, pražení a balení.
Připraveni posunout váš podnik na další úroveň?
Spojte se s naším obchodním manažerem, který vám připraví nabídku na míru.
Kontaktujte nás