Julius Meinl
The Originals, ediție limitată
Savurează noua cafea de specialitate Julius Meinl, un microlot în ediție limitată, care provine de la ferma Monteblanco din Columbia. Descoperă note de limonadă cu cocos și fructul pasiunii, care se conturează încă de la prima înghițitură și continuă într-un aftertaste tropical, cu o notă delicată de caramel. Această cafea aparte cucerește prin aciditatea sa suculentă și vibrantă și prin corpul catifelat, răcoritor.
Cultivată din varietatea Caturra, pe versanții fermei Monteblanco din Huila, poartă semnătura lui Rodrigo Sánchez, cunoscut la nivel internațional pentru fermentația experimentală. Altitudinea ridicată și microclimatul excelent creează condițiile ideale pentru cultivarea microloturilor de cafea de specialitate. După o co-fermentare de 180 de ore, cafeaua este uscată natural timp de 25–30 de zile, proces care îi intensifică dulceața și îi îmbogățește profilul aromatic distinct, ușor exotic.
Profilul aromatic: Filtru
Aromă: nucă de cocos, fructe tropicale, lime
Note de gust: limonadă cu cocos, fructul pasiunii, lime, caramel
Retrogust: nucă de cocos, caramel, panela
Mod de preparare (V60)
- Doză de cafea: 17,5 g
- Cantitate de apă: 280 ml
- Blooming: 50 g (30 sec)
- Temperatura apei: 94 °C
- Turnarea principală: 1:30 min
- Timp total de preparare: 2:15 min
Profilul aromatic: Espresso
Aromă: nucă de cocos, fructe tropicale
Note de gust: limonadă cu cocos, caramel, lime, fructul pasiunii
Retrogust: nucă de cocos, caramel
Rețetă de preparare (espresso dublu)
- Dimensiunea basketului: 18 g
- Doză de intrare: 18 g
- Randament în ceașcă: 40 g
- Timp de extracție: 24–25 sec
- Temperatura de preparare: 91 °C
Fermă de 14 hectare, aflată în apropiere de Cueva de los Guácharos, unul dintre cele 59 de parcuri protejate ale Columbiei, cu râul Suaza asigurând apă proaspătă pentru cultivare și procesare. Situată în Huila, cea mai mare regiune cafetieră a țării, beneficiază de munți înalți, sol vulcanic și un climat favorabil, care creează condiții ideale pentru cafeaua de specialitate.
Rodrigo Sánchez Valencia, fermier din a treia generație, continuă moștenirea familiei sale la Monteblanco, păstrând în același timp biodiversitatea și productivitatea fermei.
Instantanee de la Finca Monteblanco
Flat White cu cocos și citrice
O rețetă excelentă pentru iubitorii de cafea care vor să încerce ceva nou. Prepararea la cald pune în valoare întregul profil aromatic al cafelei de specialitate, iar asocierea cu lapte de cocos cremos îi oferă o textură catifelată.
Ingrediente:
- Dublu shot espresso
- Lapte de cocos încălzit texturat
- Coajă de grepfrut
Doză: 18 g cafea
Randament: 40 g
Timp de extracție: 24–25 sec
Temperatura de preparare: 91 °C
Vezi dacă poți descoperi notele de limonadă cu cocos, fructe tropicale, caramel sărat și lime.
Coffee Spritz cu cocos și citrice
Un cold brew ușor și suculent, cu note de limonadă cu cocos și fructul pasiunii, turnat peste gheață și completat cu apă minerală carbogazoasă pentru un plus de prospețime și energie. Aromatizat cu o coajă de grepfrut, devine o băutură proaspătă, tropicală și efervescentă, pe care o vei dori toată vara.
Ingrediente:
- Cold brew
- Apă minerală carbogazoasă
- Coajă de grepfrut
- Gheață
S-ar putea să te intereseze și:
The Originals Bio Fairtrade
Inspirate de locuri emblematice din Viena unde se întâlnesc natura și cultura, cafelele The Originals Bio Fairtrade cu dublă certificare Fairtrade sunt cultivate organic, obținute în mod etic și prăjite cu grijă, folosind cei peste 160 de ani de măiestrie și expertiză vieneză.
The Originals Generations
Sprijinind programul Julius Meinl Generations, gama Originals Generations este ideală pentru profesioniștii iubitori de cafea care își doresc să obțină o experiență unică de cafea care celebrează măiestria și garantează cea mai bună calitate în ceașcă.
Expertiză în cafea
Cafeaua de calitate superioară, provenită din regiunile situate între 23°N și 25°S, este supusă unor procese meticuloase de prelucrare, sortare și transport după recoltare. Urmează apoi etapele de amestecare, prăjire și ambalare, care necesită expertiză, îndemânare și un control strict al calității.
Eșt pregătit să îți duci afacerea la următorul nivel?
Descoperă oportunități de creștere. Contactează-ne pentru o ofertă personalizată!
Contactează-ne