Trenuci uz Julius Meinl čaj: Intervju sa gospodinom Thomasom Meinlom starijim

Koliko je Vama važan Julius Meinl čaj?

Lično mi je veoma značajan period koji sam proveo na odeljenju razvoja Julius Meinl čajeva i vreme koje smo proveli degustirajući različite vrste uzoraka čajeva. Intenzivan miris čajeva i dalje osećam u nozdrvama.

Da li je istina da ste završili i posebnu obuku za čaj?

Apsolutno! Proveo sam nekoliko meseci u Hamburgu i obučavao sam se za čaj u tradicionalnoj trgovačkoj kući čaja. Tokom tog vremena naučio sam mnogo o raznim vrstama čajeva.

Postoji li nešto što je ostavilo poseban utisak  na Vas?

Sigurno! Zadivljuje me kako širom sveta postoji tako veliki izbor različitih vrsta čajeva.

Sećam se i putovanja u istočnu Friziju, regiju na krajnjem severozapadu Nemačke. Ljudi tamo piju neverovatno velike količine crnog čaja. Pre dvesta godina ovo je bio način da se ukus vode učini podnošljivim za piće. Od tog trenutka, Istočna Frizija uspostavila je jaku kulturu ispijanja čaja.

Proveli ste dosta vremena u Velikoj Britaniji gde je potrošnja čaja takođe vrlo visoka. Šta povezujete sa britanskim načinom ispijanja čaja?

Oduvek me je fascinirao  čaj koji osnažuje i daje energiju. Vrlo dobro se sećam trenutka kada sam naišao na svoj prvi energetski čaj na stanici Paddington u Londonu, gde je grupa radnika uživala u čaju tokom radne pauze. Neverovatno je snažan, napravljen da daje energiju i okrepljuje tokom i nakon napornog rada.

Namera je da uživanje u Julius Meinl proizvodu stvori trenutak za pamćenje. Koju vrstu 'Meinl momenta' povezujete sa dobrom šoljom čaja?

Ne smatram da su kafa i čaj u tom pogledu previše različiti. Uživanje u dobroj šoljici čaja (ili kafe) sa prijateljima predstavlja dragocen trenutak. Takav trenutak često će završiti urnebesnim ili dubokim razgovorima.

Osim toga, smatram da je uzbudljivo koliku ulogu čaj igra u mnogim kulturama širom sveta. Ako pogledate, na primer, Kinu ili Japan, čaj je duboko ukorenjen u njihovim kulturama i igra ključnu ulogu. Najznačajniji trenuci obeleženi su pripremom i konzumiranjem čaja. Fascinira me njihova čajna ceremonija i uloga koju ima u društvenim situacijama, kao i  priprema čaja koja se izvodi prema strogim pravilima.

Kako su se asortiman Julius Meinl čajeva i svet čaja menjali tokom vašeg vremena u kompaniji?

Najveća promena koju sam primetio je promena u načinu razmišljanja o tome kako proizvodimo i dostavljamo naše divne čajeve našim kupcima. Održivost je fokus koji je dao energiju poslovanju u tom pogledu, što je dovelo do toga da kompanija “gura” nove inovativne načine da čaj učini ekološki prihvatljivijim i preispituje način na koji pristupamo lancu vrednosti čaja. Uzbudljivo je gledati proizvodnju kako prolazi kroz ovu transformaciju poslednjih godina i sjajno je videti kako kompanija Meinl nastavlja isti pionirski duh sa kojim je sve počelo. Radujem se što ću videti kako prednjačimo u proizvodnji čaja ne samo za naše sadašnje kupce, već i za buduće generacije.

Poslednje, ali ne manje važno pitanje – imate li omiljeni čaj, gospodine Meinl?

Jako uživam u ispijanju našeg čaja "Earl Gray". Uopšteno, jako uživam u crnim čajevima.