The Originals – Generations
Pred viac ako 160 rokmi bol Julius Meinl priekopníkom ručného praženia malých dávok a dnes zdieľame jeho svieži pohľad na ponuku remeselnej kávy pre hotely, reštaurácie a kaviarne po celom svete. Táto ponuka je ideálna pre profesionálov milujúcich kávu, ktorí sa snažia dosiahnuť jedinečný udržateľný zážitok z kávy, ktorý oslavuje remeselné spracovanie a zaručuje najlepšiu kvalitu šálky.
VIENNA XVI
Tóny lieskových orechov, tmavej čokolády s nádychom karamelu.
Hrdo prezentujeme túto zmes 100% arabiky s tradičnou viedenskou chuťou. Ponúka dokonalú rovnováhu káv z najkvalitnejších regiónov pre komplexnú a jemnú chuť. Pražené na tradičný viedenský spôsob, chute tohto rôzneho pôvodu boli harmonicky kombinované, čo dodáva zmesi plné telo a bohatú cremu. Viedeň XVI je pomenovaná po 16. viedenskom obvode, ktorý je od roku 1912 sídlom ústredia a pražiarne Julius Meinl.
Typ zrna: 100% Arabica
Pôvod: Kolumbia, Brazília, Nikaragua a Guatemala
Úroveň praženia: 4/6
Kyslosť: 6/10
Sladkosť: 7/10
Karoséria: 6/10
Recept na varenie odporúčaný pre dvojité espresso:
Množstvo kávy: 14-14,5g
Čas extrakcie: 24-25 sekúnd.
Hmotnosť nápoja na šálku: 13-15g
Objem nápoja na šálku: 24-25ml
RED DOOR
Tóny citrusov, mliečnej čokolády a pražených mandlí.
Pri práci na tejto zmesi sme chceli vytvoriť pochúťku pre milovníkov kávy, ktorá má jedinečný a moderný charakter, ale stále má vyváženú chuť. Káva štyroch pôvodov je vyberaná a starostlivo pražená po tzv. first crack, aby sa mohli plne prejaviť chute všetkých pôvodov. Blend s krásnym ovocný nádychom a sladkou dochuťou pripomínajúcou mliečnu čokoládu. RED DOOR je pomenovaná podľa ikonických červených dverí pri vchode do viedenskej centrály Julius Meinl, ktoré vítajú návštevníkov už viac ako 100 rokov.
Typ zrna: 100% Arabica
Pôvod: Kolumbia, Keňa, Etiópia a Guatemala
Stupeň praženia: 1/6
Kyslosť: 10/10
Sladkosť: 9/10
Telo: 2/10
Recept na prípravu odporúčaný pre dvojité espresso:
Množstvo kávy: 18-18,2g
Čas extrakcie: 23-25 sekúnd
Hmotnosť nápoja na šálku: 14-15g
Objem nápoja na šálku: 23-24ml
HOUSE BLEND
Tóny orechov, karamelov a náznak jemného korenia.
House Blend je aromatický festival kvetov, orechov, karamelu a vanilky s hrejivou chuťou škorice, koriandrových semien a plodov lesa pod ním. Táto klasická zmes espressa so spojením hnedého korenia a jemnej kvetinovej arómy poteší zmysly v každom ročnom období. Táto stredne pražená káva 100% Arabica, ktorú si vychutnáte počas jasných osviežujúcich rán alebo zasnených teplých popoludní, je vždy perfektnou voľbou. House Blend je pomenovaný po špeciálnej zmesi s výnimočnou osobnosťou a precíznym vyvážením klasických viedenských chutí, ktoré stanovili štandard pre naše master blendery, keď boli pred mnohými desaťročiami vytvorené.
Typ zrna: 100% Arabica
Začiatky: Brazília, Kolumbia a Etiópia
Úroveň praženia: 4/6
Kyslosť: 7/10
Sladkosť: 8/10
Karoséria: 6/10
Špeciálne limitky
My v Julius Meinl veríme, že každá z našich šarží kávy The Originals Limited Edition by mala byť jedinečnou, pretože rôzne prvky prinášajú do chuti nuansy, ako napríklad počasie v deň praženia, veľkosť dávky a stav pražiarne.
Majster pražiar je pri celom procese praženia, kde pozorne skúma káždú jednu dávku praženia. Každé balenie limitovanej edície Julius Meinl THE ORIGINALS praží s maximálnou starostlivosťou aby, každe balenie osobne podpísal.
PERU HACIENDA VILCABAMBA
Vilcabamba bolo posledným mestom ríše Inkov. Na jeho počesť založila rodina Uturunco pred 90 rokmi svoju Haciendu Vilcabamba. Dokonca aj dnes Enriqueta Uturunco stále používa zavlažovacie kanály Inkov. Kombinácia vysokej nadmorskej výšky a nízkych teplôt v noci im umožňuje predĺžiť čas fermentácie ich premytého procesu až na 56 hodín; Všetky tieto premenné spolu s naším profilom praženia vedú k bohatej a komplexnej káve.
Na oslavu výročia Julius Meinl bola táto výberová káva, ktorá dosiahla skóre 87,5, pražená presne v deň založenia našej spoločnosti pred 160 rokmi: 5. apríla.
Na zdradie a na ďalších 160 rokov!
CHuťový profil:
Sladká ako tmavý med a čokoláda, stredne telo, sladká pomarančová kôra a orechová kešu dochuť vytvárajú jedinečnú vyváženú kávu.
Svetlé praženie.
Recept na prípravu V60:
Množstvo kávy: 20 g
Množstvo vody: 300 ml
Doba extrakcie: 03:00 min
Teplota: 92°C
Recept na prípravu dvojitého espressa:
Množstvo kávy: 18 g
Množstvo nápoja: 36 g
Veľkosť koša: 17 g
Doba extrakciu: 24-26 sekúnd
Teplota: 92°C