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Coffee trends del 2024
Dai il via all'anno esplorando le entusiasmanti tendenze del caffè del 2024. Dalle pratiche di sostenibilità all'accattivante mondo dello specialty coffee; quest'anno promette innovazione e avventura in ogni tazza. Ecco cosa c'è nel nostro radar:
1. Sostenibilità
La sostenibilità sta diventando sempre più un tema caldo nel settore HoReCa.
Il Green Deal europeo introduce modifiche volte a raggiungere la neutralità climatica entro il 2050. Regolamenti come la Strategia per la biodiversità per il 2030 e il regolamento dell'UE sulla deforestazione affronteranno la perdita di biodiversità e ridurranno le emissioni, consentendo l'accesso sul mercato dell'UE solo a prodotti a deforestazione zero. In linea con questo, aspettatevi di vedere prodotti innovativi che si prendono cura dell'ambiente e soddisfano la domanda dei consumatori. In aggiunta a ciò, i consumatori hanno iniziato a interessarsi sempre di più della provenienza e della tracciabilità del caffè, anche se il costo rimane un tema di grande preoccupazione.
2. Specialty Coffees
Nel 2024, si prevede un'impennata di specialty coffee, dalle piccole torrefazioni alle grandi caffetterie.
Ci aspettiamo di vedere un aumento di miscele diversificate che soddisfano gusti specifici, dai chicchi monorigine alle formule di coffee brew con ingredienti di provenienza locale come la lavanda francese o la rosa turca. Lo specialty coffee ha il potenziale per essere al centro della scena e diventare un viaggio di scoperta, spingendo i confini della creatività, della qualità e della sostenibilità.
3. Intelligenza Artificiale (IA)
L'integrazione dell'intelligenza artificiale nella coltivazione, produzione e preparazione del caffè è in aumento. Anticipa i cambiamenti trasformativi, dall'agricoltura di precisione che ottimizza la coltivazione alle macchine da caffè intelligenti basate sull'intelligenza artificiale che offrono esperienze di preparazione personalizzate a casa.
Inoltre, l'analisi dei dati basata sull'intelligenza artificiale ha anche il potenziale per consentire alle aziende di comprendere meglio le preferenze dei consumatori, portando a strategie di marketing più mirate e sviluppi di prodotti innovativi. L'intersezione tra intelligenza artificiale e caffè non riguarda solo l'automazione, ma un miglioramento completo dell'intero ecosistema del caffè, promettendo un futuro in cui la tecnologia eleva l'esperienza del caffè sia per gli appassionati che per i professionisti.
4. Functional Coffee
Emergendo come tendenza, il Functional Coffee fonde il benessere con il rituale quotidiano del caffè. Oltre alla caffeina, gli ingredienti aggiunti come adattogeni, collagene, olio di CBD e superfood promettono benefici per il benessere.
Man mano che le scelte attente alla salute acquisiscono importanza, il Functional Coffee trasforma una pausa caffè di routine in un'esperienza consapevole.
5. Oltre il Cold Brew
L'infuso freddo continua a fare tendenza nel 2024, offrendo un gusto morbido e rinfrescante con l'ulteriore vantaggio di essere comodo e pronto da bere.
Aspettati variazioni creative come infusi freddi aromatizzati, versioni infuse di nitro e metodi innovativi di estrazione e conservazione che mirano a mantenere il più possibile il sapore, rendendo l'infuso freddo uno dei preferiti durante tutto l'anno.
Mentre abbracciamo il 2024, il panorama del caffè si evolve con la sostenibilità, l'artigianato specializzato, l'integrazione dell'intelligenza artificiale, l'innovazione funzionale e il fascino senza tempo del cold brew. Queste tendenze promettono un futuro in cui il caffè è un'esperienza olistica, che riflette valori, preferenze e infinite possibilità. Auguri per un anno all'insegna della sostenibilità, dell'innovazione e della gioia che porta una tazza di caffè.
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