Umetnost čuječega pitja dunajske kave

"Živimo v norem, zmešanem svetu," se sliši iz besedil pop pesmi. A dejstvo je, da se v časih, ko je čuječnost trend, se še vedno spotikamo ob stopnice in zaletavamo v mimoidoče,  medtem ko zazrti v telefon preklapljamo med e-pošto in sporočili sporočilom na naših telefonih.

Vedno smo na poti, brskamo po telefonu, hitimo na sestanke ali srečanja, zaradi česar kavo pogosto pijemo iz majhnih luknjic v lončkih za-s-sabo (če je le mogoče tistih za večkratno uporabo ali biorazgradljivih trajnostnih).

A obstaja en edinstven kraj na svetu, kjer ljudje dojemajo pitje kave več kot le kofeinski pospešek – to je dunajska kavarna.

Dunajske kavarne so del zgodbe o nastanku Juliusa Meinla . Tam se je rodila naša ljubezen do malega rjavega zrna.

V dobi 30-sekundnih TikTok videa bi vam lahko pokazali, kaj pomeni trenutek v dunajski kavarni, a če ostanemo zvesti temi čuječnosti, naj vam ga opišemo s počasnim tempom, ki ga narekujejo besede.

Izkušnja dunajske kavarne predrami vse čute.

Ko vstopite, v vaša ušesa najprej udari zvok skorajšnje tišine, ki ga prekine le tiho mrmranje pogovorov, ki se odvijajo za mizami z marmornimi ploščami, in nenehna zvočna kulisa žvenketa porcelanastih skodelic in kovinskih pladnjev v ozadju, iz katere občasno za pozornost zakliče penilec mleka.

Tam so stara lesena stojala za klobuke in plašče, ki se ujemajo s starimi lesenimi stoli za mizami. Vse v kavarni ima starinski pridih. Tu se je čas ustavil.

Žamet separejev, ki uokvirjajo mize, je taktilni del doživetja. Ljudje tu sedijo ure in ure s skodelico ali dvema, s svojo sorodno dušo, ki so jo našli ob kavi. Nepisano pravilo v teh kavarnah je, da jih strežno osebje pri tem ne moti.

Vonj je po sladkorju, kavi in babičini hiši. Včasih se po prostoru širi oblak mešanice vonja iz kuhinje.

Potem tu zagledate še elegantno oblečenega natakarja, ki v črno-belem gostom streže kavo na srebrnih pladnjih.

Kavo vedno spremlja voda ob strani, ki s srebrno žlico, uravnoteženo na vrhu, subtilno zagotavlja pivcu, da je njegova voda nedotaknjena.

Pogosto boste poleg kave videli lepo pecivo ali torto, ki bo dopolnila tisti popoln trenutek ob kavi, ki vas bo navdihnil, da se v življenju ustavite. To je tisto, kar ustvarjamo pri Julius Meinlu – ne le kavo, ampak te popolne trenutke ob kavi. In če ste lastnik kavarne, ki želi storiti enako za svoje goste, smo na isti strani!

Sliši se kot ritual, kajne? No, nekateri bi rekli, da je, in mnogi, ki izvajajo rituale, vedo, da vas prav rituali lahko – če jih izvajate premišljeno – pripeljejo v sedanji trenutek.

Naš cilj je, da ljudi, ko pijejo kavo Julius Meinl, navdihnemo, da upočasnijo tempo svojega vsakdana, tako kot se to zgodi v dunajski kavarni. Da kava polepša trenutek, ne glede na to, ali gre za branje knjige, pogovor s prijateljem ali preprosto zavestno opazovanje norega, zmešanega sveta, v katerem živimo.

Zavestno, čuječno pitje kave je bistvo kulture dunajskih kavarn. Mi pa si prizadevamo za širjenje te kavne filozofije po svetu z našimi kavinimi zrni.