Julius Meinl
Splošno
Barista Cup: Napitki s podpisom 2. del
Dobrodošli nazaj v naši seriji o tekmovanju baristov!
V zadnji objavi smo delili nekaj izjemnih unikatnih napitkov, ki so jih ustvarili naši talentirani baristi na finalu Julius Meinl Barista Cupa 19. septembra. Ustvarjalnost in strast za vsako recepturo sta nas popolnoma navdušili, prepričani pa smo, da so navdihnile tudi mnoge med vami. Oglejmo si še več receptov, ki so očarali sodnike in občinstvo.
Raffy Brend Vajio - UAE
Raffy Brend Vajio je s svojim podpisnim napitkom »Arabian Shore Latte« predstavil živahno in osvežilno kavo, navdihnjeno z obalo Arabskega zaliva v Dubaju.
Sestavine:
Espreso
60 ml ananasovega soka
60 ml kokosovega mleka
15 ml sirupa Monin Blue Lagoon
Kocke ledu
Postopek:
V visok kozarec dodajte led in sirup Blue Lagoon. V stresalniku zmešajte ananasov sok in kokosovo mleko ter močno pretresite. Te sestavine vlijte v visok kozarec in na vrh dodajte espreso.
Ionela Todoran - Romania
Ionela Todoran je ustvarila napitek »Black Velvet«, drzen in razkošen koktajl, ki združuje intenziven dvojni espreso z gladkostjo vodke Ketel One.
Sestavine:
Dvojni espreso
20 ml vodke Ketel One
10 ml Paragon Vetiver
10 ml sirupa iz praženih lešnikov
Suh led
Postopek:
Vse sestavine vlijte v stresalnik in dobro pretresite. Nato precedite skozi drobno cedilo v izbrani kozarec. Ta napitek, s svojim edinstvenim zasukom klasičnega kavnega koktajla, bo zagotovo navdušila z drznim videzom in kompleksnim okusom.
Davit Nikolishvili - Georgia
Davit Nikolishvili je s svojim koktajlom »Khimador« združil živahne okuse tequile Olmeca Blanco in tropsko sadnost likerske pijače Passoa.
Sestavine:
50 ml tekile Olmeca Blanco
30 ml Passoa
Espreso
20 ml limetinega soka
15 ml domačega mandljevega sirupa
5 g soli
Postopek:
Koktajl pripravite v kozarcu za viski, prekajenem z rožmarinom, kar napitku doda aromatične zeliščne note. Po mešanju vseh sestavin jih dvojno precedite v dimljeni kozarec in okrasite z mandlji ter vejico rožmarina. Ta napitek, z večplastnim okusom in privlačnim videzom, je prava izbira za ljubitelje dobro premišljenih koktajlov.
Štěpánka Potůčková - Czech Republic
Štěpánka Potůčková je ustvarila podpisni napitek »Mango espresso«, ki prinaša osvežilno in tropsko preobrazbo klasične ledene kave.
Sestavine:
1 odmerek espressa (30 ml)
100 ml mangovega soka ali mangovega pireja (rahlo razredčenega z vodo, če uporabljate pire)
Kocke ledu
Postopek:
Kozarec napolnite z ledom. Čez led nalijte približno 100 ml mangovega soka (ali razredčenega mangovega pireja). Nato previdno prelijte odmerek sveže pripravljenega espresa preko ledu in mangovega soka, tako da se plasti ločijo. Postrezite takoj in uživajte v kombinaciji močnega espressa in sladkega manga.
Mario Benetseder - Austria
Mario Benetseder je s svojim podpisanim napitkom »Espresso Fruttolio« ustvaril domiseln in osvežujoč napitek, ki združuje espreso z edinstvenimi sestavinami za presenetljiv zasuk.
Sestavine:
Dvojni espreso
3 cl domačega bergamotinega sirupa
100 ml sodavice
30 ml domačega bergamotinega sirupa
15 ml olivnega olja
Kocke ledu
Okras: posušena rezina limone in užitno cvetje
Postopek:
V kozarec dodajte domači bergamotin sirup in sodavico, da ustvarite osnovo bergamotine limonade. V stresalniku zmešajte dvojni espreso, olivno olje in led. Mešajte močno, dokler mešanica ne postane penasta. Z žlico nežno nalijte penasti espreso na bergamotino osnovo, da ustvarite slojevit videz. Okrasite s posušeno rezino limone in užitnim cvetjem ter postrezite takoj.
Vladimir Chzou - Moldova
Vladimir Chzou je s podpisnim napitkom »RAF Maple« predstavil kremast, razvajajoč kavni napitek, ki združuje robusten okus espresa z bogato sladkobo javorjevega sirupa.
Sestavine:
Espreso
265 ml smetane (10 % maščobe)
12 ml javorjevega sirupa Monin
8 g (1 žlička) vanilijevega sladkorja
10 g (1 žlica) praženih, zdrobljenih slanih arašidov
Postopek:
V vrču zmešajte espreso, smetano, javorjev sirup in vanilijev sladkor. S parno šobo segrejte in spenite mešanico, dokler ne postane kremasta in dobro premešana. Kremasto kavno mešanico nalijte v skodelico. Za dodatno plast okusa in teksture okrasite s praženimi zdrobljenimi slanimi arašidi. Postrezite takoj in uživajte v tem kremastem, sladkem in oreščkastem kavnem užitku.
Upamo, da ste uživali v raziskovanju zadnjega dela receptov iz našega Julius Meinl Barista Cupa! Vsak izmed njih je dokaz ustvarjalnosti, spretnosti in strasti do kave, ki jo naši baristi prinesejo v vsako skodelico. Ne glede na to, ali boste te recepte preizkusili doma ali v svoji kavarni, upamo, da bodo vaši dnevni ponudbi dodali kanček svežine in navdušenja.