Julius Meinl
General
Barista Cup: rețetele propuse de finaliști, partea a II-a
Bine ai revenit la seria de articole despre competiția Barista Cup! În ultimul articol, am împărtășit câteva dintre băuturile incredibile create de barista noștri talentați în timpul finalei Julius Meinl din 19 septembrie. Creativitatea și pasiunea din spatele fiecărei rețete ne-au impresionat cu adevărat și știm că v-au inspirat și pe mulți dintre voi. Hai să vedem mai multe rețete care au captivat juriul și publicul deopotrivă.
Raffy Brend Vajio - UAE
Rețeta lui Raffy Brend, “Arabian Shore Latte”, este o cafea vibrantă și răcoritoare inspirată de țărmul Golfului Arabiei din Dubai.
Ingrediente
- Un espresso
- 60 ml suc de ananas
- 60 ml lapte de nucă de cocos
- 15 ml sirop Monin Blue Lagoon
- Cuburi de gheață
Mod de preparare:
Adaugă gheață și siropul Blue Lagoon într-un pahar înalt. Într-un shaker, combină sucul de ananas și laptele de cocos și agită bine totul. Toarnă lichidul obținut în paharul pregătit în prealabil și completează-l cu un espresso.
Ionela Todoran - România
Rețeta Ionelei, “Black Velvet”, este un cocktail îndrăzneț care combină o doză dublă intensă de espresso cu finețea vodcii Ketel One.
Ingrediente
Un espresso dublu
20 ml vodcă Ketel One
10 ml sirop Paragon Vetiver
10 ml sirop de alune prăjite
Cuburi de gheață uscată
Mod de preparare:
Adaugă ingredientele într-un shaker și agită bine. Toarnă băutura printr-o strecurătoare fină în paharul ales. Aceasta este rețeta perfectă pentru cei care își doresc să încerce versiuni moderne ale cocktailurilor clasice de cafea; Black Velvet va impresiona cu siguranță prin prezentarea sa uimitoare și prin gustul complex.
Davit Nikolishvili - Georgia
Rețeta lui Davit Nikolishvili, “Khimador”, este un cocktail inedit care combină aromele vibrante ale Tequila Olmeca Blanco cu dulceața tropicală a lichiorului Passoa.
Ingrediente:
50 ml Tequila Olmeca Blanco
30 ml lichior Passoa
Un espresso
20 ml lime
15 ml sirop de migdale făcut în casă
5 gr sare
Mod de preparare:
Cocktailul este preparat într-un pahar de whisky afumat cu rozmarin, care îi oferă note aromatice, ierboase. După ce sunt amestecate ingredientele în shaker, băutura este strecurată de două ori în paharul afumat și decorată cu migdale și o crenguță de rozmarin, creând o băutură uimitoare din punct de vedere vizual, dar și bogată în arome. Rețeta perfectă pentru cei care apreciază un cocktail bine realizat, cu mai multe straturi, Khimador oferă o experiență unică, atât răcoritoare, cât și robustă.
Štěpánka Potůčková - Cehia
Rețeta creată de Štěpánka Potůčková, “Mango espresso”, promite un twist răcoritor și revigorant pentru clasica rețetă de iced coffee.
Ingrediente:
- Un shot de espresso (30 ml)
- 100 ml de suc sau piure de mango (diluat cu puțină apă dacă folosești piure de mango)
- Cuburi de gheață
Mod de preparare:
Umple un pahar cu cuburi de gheață. Toarnă aproximativ 100 ml de suc de mango (sau piure de mango diluat) peste gheață. Apoi, adaugă cu grijă o doză de espresso proaspăt preparat peste gheață și sucul de mango, lăsând straturile să se formeze. Servește imediat și bucură-te de combinația de espresso intens și mango dulce.
Mario Benetseder - Austria
Rețeta lui Mario Benetseder, “Espresso Fruttolio”, este o băutură inedită și răcoritoare care îmbină espresso-ul cu ingrediente unice, pentru un rezultat surprinzător.
Ingrediente:
O doză dublă de espresso
3 cl sirop de bergamotă făcut în casă
100 ml apă minerală
30 ml sirop de bergamotă făcut în casă
15 ml ulei de măsline
Cuburi de gheață
Garnitură: felie de lămâie uscată și flori comestibile
Mod de preparare:
Într-un pahar, combină siropul de bergamotă făcut în casă cu apă minerală pentru a crea o bază de limonadă de bergamotă. Într-un shaker, adaugă doza dublă de espresso, uleiul de măsline și cuburile de gheață. Amestecă energic până când amestecul devine spumos. Cu ajutorul unei linguri, toarnă ușor spuma de espresso peste baza de limonadă cu bergamotă, pentru a crea un efect stratificat. Ornează cu o felie de lămâie uscată și flori comestibile. Servește imediat.
Vladimir Chzou - Moldova
Rețeta creată de Vladimir Chzou, “RAF Maple”, este o rețetă de cafea cremoasă și delicioasă, care combină aroma robustă a espresso-ului cu dulceața bogată a siropului de arțar.
Ingrediente:
- Un espresso
- 265 ml smântână (10% grăsime)
- 12 ml sirop de arțar Monin
- 8 g (1 linguriță) zahăr vanilat
- 10 g (1 lingură) alune prăjite, zdrobite și sărate
Mod de preparare:
Într-o carafă, combină espresso-ul, smântâna, siropul de arțar și zahărul vanilat. Folosește un vaporizator pentru a încălzi și spumează amestecul până când devine cremos și bine omogenizat. Toarnă amestecul obținut într-o ceașcă. Decorează cu alune prăjite zdrobite și sărate pentru un strat suplimentar de aromă și textură. Servește imediat și savurează acest deliciu de cafea cremos, dulce și cu nuci.
Sperăm că ți-a plăcut să explorăm împreună și aceste rețete de băuturi semnate de finaliștii Julius Meinl Barista Cup! Fiecare dintre ele este o mărturie a creativității, abilității și pasiunii pentru cafea pe care barista noștri o aduc la masă. Fie că încerci aceste rețete acasă sau în cafeneaua ta, sperăm că ele vor adăuga un plus de entuziasm meniului tău zilnic.