General
Barista Cup: rețetele propuse de finaliști, partea I
Finala Barista Cup din 19 septembrie a fost plină de emoții și învăluită de aroma delicioasă a cafelei proaspăt preparate. În acest articol, vom explora rețetele de băuturi semnate de specialiștii barista din competiție, realizate cu creativitate și o pasiune profundă pentru cafea. Indiferent dacă ești un iubitor de cafea experimentat sau doar îți place să încerci arome noi, aceste rețete unice te vor inspira cu siguranță!
Andrej Sedláčik - Slovacia
Rețeta lui Andrej Sedláčik, "Walnut Wave", îmbină arome bogate pentru o experiență unică a cafelei.
Ingrediente:
Un espresso
15 ml de lichior de alune de pădure
10 ml dulceață de măceșe
15 ml mascarpone
Mod de preparare:
După prepararea espresso-ului, adaugă toate ingredientele într-un shaker, alături de câteva cuburi de gheață, iar apoi agită bine. Servit într-un pahar și garnisit cu nuci crocante, "Walnut Wave" oferă un echilibru încântător de arome și texturi și poate deveni o băutură memorabilă în orice meniu de cafenea.
Daria Tovkach - Polonia
Rețeta Dariei Tovkach, "Raf Coffee Kinder Bueno", este o băutură delicioasă care păstrează esența unui desert popular cu ciocolată.
Ingrediente:
Un espresso
60 ml smântână de gătit
30 gr ciocolată
15 ml sirop de nuci
120 ml lapte
Mod de preparare:
Amestecă smântâna, laptele, ciocolata și siropul într-o carafă pentru a crea o bază decadentă. După ce pregătești un espresso proaspăt, spumează amestecul cremos preparat anterior, apoi combină-l cu espresso-ul, pentru a obține o textură catifelată. Această băutură este o fuziune încântătoare de cafea și ciocolată, oferind un gust dulce, de nucă, care cu siguranță îți va satisface pofta de dulce.
Luca Riccardi - Italia
Rețeta lui Luca Riccardi, "Zagara Coffee", este un cocktail sofisticat care îmbină intensitatea unui espresso cu note citrice, de ciocolată și condimentate.
Ingredients:
Un espresso
30 ml rom Kraken
15 ml lichior Cointreau
15 ml cremă de cacao
Frunze de mentă
O felie de portocală
1 linguriță de zahăr brun
Un vârf de cuțit de scorțișoară
1 linguriță cu bucăți de alune prăjite
60 ml Chinotto
Mod de preparare:
Pentru început, adaugă o felie de portocală pe fundul paharului, asezonată cu zahăr brun, scorțișoară și bucăți de alune prăjite și însoțită de frunze proaspete de mentă. Într-un shaker, toarnă romul Kraken, lichiorul Cointreau și crema de cacao. După ce le-ai amestecat, adaugă un shot de espresso în shaker și agită bine, apoi toarnă lichidul obținut într-un pahar în care ai adăugat cuburi de gheață. Completează băutura cu un strop de Chinotto.
Davor Meštrović - Croația
Rețeta lui Davor Meštrović, “Lesoresso”, este un cocktail unic care îmbină espresso cu note aromatice de gin, vanilie și Amaretto.
Ingrediente:
Un espresso
20 ml gin Tanqueray
20 ml sirop de zahăr Monin
20 ml sirop de vanilie Monin
20 ml lichior Amaretto
Mod de preparare:
Adaugă toate ingredientele într-un shaker cu gheață, agită bine și apoi strecoară lichidul obținut într-un pahar fără gheață și amestecă cu un mixer pentru a crea o spumă densă. În cele din urmă, servește băutura într-un pahar de Martini răcit, care va permite espresso-ului să se depună pe fund înainte de savurare.
Mladen Yuroshevich - Bosnia și Herțegovina
Rețeta lui Mladen Yuroshevich, “Caramel latte”, este un deliciu care îmbină espresso cu dulcele răsfăț al caramelului.
Ingrediente:
Un espresso
0,15 ml de sirop de caramel
100 ml lapte
Mod de preparare:
Pentru a prepara această băutură, toarnă 0,15 ml de sirop de caramel într-un pahar înalt, apoi adaugă 100 ml de lapte cald și 30 ml de espresso. Completează cu o cantitate generoasă de spumă cremoasă de lapte și imaginează-ți un design atractiv, pentru o notă de creativitate.
Coral Gamliel - SUA
Rețeta lui Coral Gamliel, “Cafe malabi”, este un latte cu un twist, care îmbină notele dulci și florale ale siropului Malabi.
Ingrediente:
Un espresso
160 ml lapte
20-30 ml sirop Malabi (o cană de zahăr, o cană de apă, o lingură de apă de trandafiri sau de extract de trandafiri, câțiva stropi de colorant alimentar – opțional)
Mod de preparare:
Începe prin a extrage o doză de espresso într-o ceașcă de cappuccino. Toarnă apoi laptele într-o carafă, urmat de siropul malabi făcut în casă. Spumează laptele și siropul malabi până când obții o spumă catifelată. În cele din urmă, toarnă laptele spumat peste espresso, creând o băutură frumos stratificată care este pe cât de placută vizual, pe atât de delicioasă.
Sirop malabi: într-o cratiță mică, combină zahărul și apa. Încălzește la foc mediu, amestecând ocazional, până când zahărul este complet dizolvat. Ia cratița de pe foc și amestecă cu apa de trandafiri sau cu extractul de trandafiri, iar la final adaugă câteva picături de colorant alimentar roșu. Amestecă bine și lasă siropul să se răcească.
Sperăm că te-am inspirat să încerci aceste rețete acasă sau în cafeneaua ta și să îți descoperi favorita. Vezi partea a doua a articolului pentru mai multe rețete creative și delicioase.