Julius Meinl
Splošno
Barista Cup: Napitki s podpisom 1. del
Finale našega Barista Cup-a, ki je potekalo 19. septembra, je bilo polno vznemirjenja in omamnega vonja sveže kuhane kave. V tem blogu se bomo poglobili v recepte napikov s podpisom baristov, ustvarjenih s kreativnostjo in globoko strastjo do kave. Ne glede na to, ali ste izkušen ljubitelj kave ali pa preprosto uživate v novih okusih, bodo ti edinstveni recepti zagotovo vzbudili vašo domišljijo!
Andrej Sedláčik - Slovaška
Podpisan napitek Andreja Sedláčika, Walnut Wave, združuje bogate okuse za edinstveno kavno doživetje.
Sestavine:
Espreso
15 ml orehovega likerja
10 ml šipkove marmelade
15 ml maskarponeja
Postopek priprave:
Po pripravi espresa vse sestavine stresite v stresalnik in temeljito premešajte z ledom. Postrezite v kozarcu in okrasite s hrustljavimi oreščki. Walnut Wave ponuja čudovito ravnovesje okusov in tekstur, zaradi česar je nepozabna izbira na vsakem kavnem meniju.
Daria Tovkach - Poljska
Podpisan napitek Darie Tovkach, Raf Coffee Kinder Bueno, je okusno razvajanje, v katerem je ujeto bistvo priljubljene čokoladne sladice.
Sestavine:
Espreso
60 ml smetane
30 g čokolade
15 ml lešnikovega sirupa
120 ml mleka
Postopek priprave:
Najprej v vrču zmešajte smetano, mleko, čokolado in sirup ter ustvarite razkošno osnovo. Ko pripravite svež espreso, stepite kremasto mešanico in jo združite z espresom za žameten zaključek. Ta napitek je slastna mešanica kave in čokolade, ki ponuja sladek, oreščkast okus, ki bo zagotovo zadovoljil vašo željo po sladkem.
Luca Riccardi - Italy
Podpisan napitek Luce Riccardija, Zagara Coffee, je prefinjen koktajl, ki združuje močno intenzivnost espresa z namigi citrusov, čokolade in začimb.
Sestavine:
Espreso
30 ml ruma Kraken
15 ml Cointreauja
15 ml kakavovega likerja
Sveži listi mete
Rezina pomaranče
1 čajna žlička rjavega sladkorja
Ščepec cimeta
1 čajna žlička praženih lešnikov
60 ml Chinotta
Postopek priprave:
Za začetek postavite rezino pomaranče na dno kozarca, jo začinite z rjavim sladkorjem, cimetom in praženimi lešniki ter dodajte sveže lističe mete. V stresalniku zmešajte rum Kraken, Cointreau in kakavov liker. Ko so sestavine premešane, dodajte espreso in vse skupaj temeljito pretresite, nato pa prelijte čez ledene kocke v kozarcu. Na koncu napitek zaključite s kančkom Chinotta.
Davor Meštrović - Hrvaška
Podpisan napitek Davorja Meštrovića, Lesoresso, je edinstven koktajl, ki združuje espreso z aromatičnimi notami gina, vanilije in Amaretta.
Sestavine:
Espreso
20 ml gina Tanqueray
20 ml Moninovega trsnega sladkorja
20 ml Moninove vanilije
20 ml Amaretta
Postopek priprave:
Vse sestavine dajte v stresalnik z ledom, dobro premešajte in nato precedite v kozarec brez ledu ter zmešajte z mešalnikom, da ustvarite gosto peno. Na koncu postrezite koktajl v ohlajenem Martini kozarcu, pri čemer pustite, da se espreso usede na dno, preden ga postrežete.
Mladen Yuroshevich - Bosna
Podpisana pijača Mladena Yuroshevicha, Caramel Latte, je okusna in slastna mešanica espresa s sladko karamelo.
Sestavine:
Led
Vodka Belvedere
Moninov sirup mojito mete
Sol
Mleko
Mlečna pena
Shot espressa
Postopek priprave:
Za pripravo te prijetne pijače v stresalniku z ledom zmešajte vodko Belvedere, Moninov sirup mojito mete in ščepec soli. Dobro pretresite in precedite v ohlajen kozarec. Počasi prelijte mleko čez mešanico, nato pa dodajte sveže pripravljen espreso za slojevit videz. Na vrh dodajte stepeno mleko, da ustvarite gosto peno, in zaključite z dekorativnim vzorcem po vaši izbiri.
Coral Gamliel - USA
Podpisan napitek Coral Gamliel, "Cafe Malabi," je eksotična različica klasičnega latteja, ki združuje cvetlično sladkost sirupa malabi.
Sestavine:
Espreso
160 ml mleka
20-30 ml sirupa malabi (1 skodelica sladkorja, 1 skodelica vode, 1 žlica ekstrakta vrtnice, nekaj kapljic rdečega barvila – po želji)
Postopek priprave:
Začnite s pripravo espresa v skodelici za kapučino. Nato v vrč nalijte mleko, mu dodajte domač sirup malabi in penite mleko skupaj s sirupom, dokler ne dobite svilnate pene. Na koncu prosto prelijte penjeno mleko čez espreso, da ustvarite lepo slojevit napitek, ki je prav tako okusen, kot je videti.
Sirup malabi: V manjši kozici zmešajte sladkor in vodo. Segrevajte na srednji temperaturi in občasno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstranite kozico z ognja in vmešajte ekstrakt vrtnice, nato pa dodajte še nekaj kapljic rdečega barvila. Dobro premešajte in pustite, da se ohladi.
Upamo, da vas bodo ti recepti navdihnili, da jih preizkusite doma ali v svojem lokalu ter odkrijete svojo najljubšo kavno mojstrovino.