Julius Meinl
Obecné
Kávové trendy, které by vás v roce 2025 neměly minout
Od větší udržitelnosti přes vývoj inovativních káv, které podporují zdravý životní styl – rok 2025 přináší spoustu vzrušujících trendů. Některé reagují na požadavky zákazníků, jiné jsou odpovědí na globální a ekologické výzvy. Takže co nás čeká a nemine?
1. Udržitelné zdroje
Ekologicky uvědomělí spotřebitelé zvyšují poptávku po kávě pocházející z udržitelných zdrojů. Pražírny a jejich dodavatelé se proto stále více zaměřují na snižování uhlíkové stopy, podporu cirkulární ekonomiky i kompostovatelné obaly. Důraz kladou i na transparentní dodavatelské řetězce.
Vzrůstající objemy certifikované kávy a vznikající programy podporující ekologičtější produkci kávy tento trend potvrzují. Udržitelnost už není volbou, ale nezbytností.
2. Změny klimatu a produkce kávy
Změny klimatu narušují produkci kávy. Největší vliv má vzrůstající sucho a nepředvídatelné výkyvy počasí. Producenti kávy tak investují do inovací a některé ze sazenic kávy pěstují v laboratořích. Cílem je vypěstovat odolnější odrůdy a navrhnout zemědělské postupy, které obstojí i tváří v tvář klimatickým změnám.
Ve společnosti Julius Meinl je zachování budoucnosti kávy stejně důležité jako úcta k jejímu dědictví. Prostřednictvím projektu Generations Program spolupracujeme s dodavateli kávy a nevládními organizacemi.
Poskytujeme farmářům na míru šitou podporu, která jim umožní vybudovat prosperující a udržitelné podnikání předávané z generace na generaci i uprostřed klimatických a ekonomických změn. Kromě toho spolupracujeme s dalšími zúčastněnými stranami v kávovém průmyslu prostřednictvím iniciativy Initiative for Coffee. Chceme zlepšit odolnost krajiny, inovovat výrobní systémy a podpořit podnikání v komunitách pěstujících kávu po celém světě.
3. Vzestup výběrových káv
Milovníci kávy chtějí objevovat další chutě a další kvalitní kávy, což podporuje poptávku po speciálních a prémiových kávách. Jednodruhové řemeslné kávy, nové směsi nebo techniky zpracování zelené kávy – to vše rozšiřuje nabídku, jak si vychutnat špičkovou kávu novým způsobem.
Během roku 2024 jsme uvedli dvě nové výběrové kávy Julius Meinl – odrůdu z Kostariky a Burundi. Zosobňují náš závazek podporovat tradiční řemeslo a udržitelné postupy, které zajistí prosperitu i nadcházejícím generacím pěstitelů kávy.
4. Podpora zdravého životního stylu
Konzumenti kávy jsou často lidé, kterým záleží na zdravém životním stylu. Proto stále roste poptávka po kávě s nízkým obsahem kofeinu, bezkofeinové kávě či tzv. funkční kávě.
Jde o kávové směsi obsahující adaptogeny, kolagen a superpotraviny. Pití kávy se tak mění v rituál posilující zdraví. Stále jsou populární i rostlinné alternativy mléka – ovesné, mandlové či hrachové.
5. Kávové koktejly
Mixologie, neboli umění přípravy míchaných nápojů, proniká do světa kávy velmi kreativním způsobem. Kavárny i bary stále častěji experimentují s recepturami a vytvářejí zcela nové kávové drinky. V centru pozornosti stojí espresso martini, řemeslné kávové koktejly nebo nealkoholické mocktaily.
Na co se v roce 2025 mohou připravit milovníci kávy i kavárny?
Vypadá to, že rok 2025 nabídne vzrušující a nové zážitky – od inovací, přes udržitelnější způsoby produkce kávy, až po kávové směsi, které podpoří vaše zdraví.
Je to skvělá příležitost pro kavárny i restaurace naskočit na vlnu nových trendů. Vyjdete tak vstříc poptávce zákazníků a současně si na trhu udržíte konkurenceschopnost.