Un efect principal al acestui lucru este faptul că o rețetă de Iced Coffee a evoluat de la ceva ce era considerat un răsfăț ocazional sau un desert cu multă frişcă deasupra, la băutura de fiecare dimineață pentru mulți dintre noi. Ȋn ziua de astăzi cafeaua rece este o comandă obişnuită pe tot parcursul anului în tot mai multe cafenele din întreaga lume.

Ne place modul în care oamenii explorează prepararea cafelei, așa că l-am rugat pe expertul nostru în cafea, Junior Vargas, să ofere câteva sfaturi și trucuri cu privire la modul în care vă puteți prepara propriile creații de cafea rece.

Cu trecutul său ca barman, el știe cum să mixeze ingredientele și să pună laolaltă creații originale.

Iată câteva rețete pe care Junior le-a mixat, iar mai jos, 4 sfaturi care vă vor ajuta să vă puneți pe treabă.

Înainte de a trece la sfaturi și trucuri, iată o prezentare generală a metodelor de preparare a cafelei pe care va trebui să le utilizați pentru a produce cafeaua cu gheață în stilul propriu:

Metoda Cold Brew (imersiune completă): aceasta este una dintre cele mai populare metode de a prepara o cafea rece, și probabil că acest lucru are legătura cu cât de simplu este de preparat. Puteți verifica cum să faceți preparatul rece perfect în sfaturile și trucurile de mai jos din această postare. 

Cold drip (picătură cu picătură): metoda de picurare la rece este versiunea anterioară celei de preparare la rece. Aceasta este tehnica de preparare a cafelei ce necesită echipamente care arată ca și cum ar aparține unui laborator de știință, adică un dripper (picurător) pentru cold brew. Fluxul continuu și curat de picături absorbite de fondul de cafea rezultă într-un preparat dulce și plin.

Metoda Espresso sau de preparare la Moka pot: aceasta este una dintre modalitățile clasice de a face o infuzie superbă. Implică trecerea apei calde prin cafeaua măcinată fin, sub presiune extrem de ridicată.

Metoda de preparare la filtru: în timp ce toate tipurile de tehnici de preparare a băuturii implică filtrarea, această metodă este descrisă, de asemenea, ca „preparare prin presiune scăzută”, ceea ce face ca aceasta să fie total opusă metodei espresso. Cafeaua pe care o produce are o intensitate mult mai ușoară, mai puțin concentrată.

Decizia alegerii unei metode de preparare de Iced Coffee depinde de propriile gusturi și preferințe.

4 sfaturi de la un expert în cafea care vă vor inspira să realizați propriile creații de cafea rece pe care veți dori să le savurați în fiecare zi

1. Indiferent de metoda pe care o utilizați pentru a prepara cafeaua rece – folosiți cafea de calitate superioară

Nu putem sublinia suficient cât de important este să folosiți o cafea de calitate superioară atunci când preparați baza pentru cafeaua rece. Este esențial ca baza să fie aromată, parfumată – echilibrul aromelor dulci, acide și amare. Veți dori să vă asigurați că aceste caracteristici ale cafelei vă ating papilele gustative pȃnă la ultima înghițitură.

În plus, nu uitați că ingredientul principal este cafeaua și orice adăugați in ea ar trebui să o completeze și să îi adauge arome fine.

2. Înainte de a crea orice cafea rece, răspundeți-vă la aceste două întrebări pentru a afla de unde sa începeți

Există două întrebări cu care ar trebui să începeți întotdeauna atunci când doriți să realizați propria rețetă de cafea rece

– a.) Cu lapte (vă recomandăm să luați în considerare laptele pe bază de plante – nu numai că veți reduce amprenta de carbon, dar veți adăuga și un gust plăcut preparatului), sau fără?

b.) Cu gheață sau fără?

Odată ce v-ați răspuns acestor două întrebări majore, puteți merge mai departe și puteți începe experimentarea cu ingrediente suplimentare.

Cu toate acestea, rețineți – espresso este la bază amar și acid (în funcție de nivelul de prăjire), asa că alegeți ingrediente care au un gust dulce pentru a echilibra aromele preparatului final.

3. Experiment cu arome pe bază de plante, florale și citrice

Dacă preparați prin metoda COLD BREW sau prin COLD DRIP, experimentați utilizarea ingredientelor care vor conferi băuturii o aromă florală, pe bază de plante sau citrice. De asemenea, puteți să luați în considerare adăugarea de puțin zahăr sau a unui strop de sirop pentru a echilibra gustul.

4. Cele patru creații de cafea cu gheață, simple și plăcute, care sunt ușor de preparat

Există patru rețete simple de cafea rece pe care le puteți obține rapid folosind espresso sau alte tehnici de preparare la rece. Acestea vă pot aduce un val de mulțumiri atunci când aveți prieteni invitați la o cafea. În plus, probabil că veți avea întotdeauna ingredientele pentru aceste rețete în propria bucătărie.

Espresso tonic: în primul rând, alegeți un amestec de cafea de calitate și un tonic premium. Pregătiți cafeaua folosind metoda espresso sau moka și dați-o de-o parte. Umpleți un pahar înalt cu cuburi de gheață și adăugați o felie de citrice pentru a spori aromele acide ale cafelei. Se toarnă tonicul, lăsând un gol de două degete în partea de sus a paharului. Apoi, se toarnă încet shot-ul de espresso, și, în cele din urmă garnisiți cu niște ierburi, cum ar fi cimbru sau rozmarin..

Ice Latte: se amestecă într-un pahar înalt un espresso, cuburi de gheață și lapte, și dacă într-adevăr aveți chef să vă răsfățați, puteți adăuga o lingură de înghețată. O meritați!

Cold brew: amestecați o cafea măcinată mai grunjos în apă (cu un raport de 1:10) și puneți-o la frigider timp de 8-12 ore. Strecurați cafeaua (puteți utiliza orice fel de filtru, din hârtie sau metal) până când rămâneți doar cu un preparat clar. Dacă doriți cu adevărat  să vă uimiți oaspeții, serviți-o împreună cu o bere de ghimbir.

Fun coffee fact: fiecare gram de cafea absoarbe 2 ml de apă. Acest lucru înseamnă că, dacă utilizați 100g de cafea și 1000 ml de apă, veți face 800 ml de cold brew.