Jedna je nuspojava toga što je ledena kava od nečega što se smatralo povremenom poslasticom ili desertom s tornjevima kreme na vrhu prešla mnogim ljudima u uobičajnu jutarnju pripremu. Cold brew kava danas se redovito naručuje tijekom cijele godine u mnogim kafićima širom svijeta.

Sviđa nam se kako ljudi istražuju različite horizonte s kavom, pa smo zamolili našeg internog stručnjaka za kavu, Juniora Vargasa, da ponudi nekoliko savjeta i trikova o tome kako možete sami napraviti svoje kreacije ledene kave.

Zahvaljujući svojim barmenskim iskustvom, izvrstan je u miješanju i slaganju originalnih kreacija napitaka.

Predstavljamo vam nekoliko recepata koje je Junior sam sastavio, a u nastavku slijede 4 savjeta koji će vam pomoći da krenete u izradu vlastitih.

Prije nego što krenemo sa savjetima i trikovima, evo pregleda metoda kuhanja kave koje su vam potrebne za stvaranje svojih kreacija ledenih kava:

Metoda cold brew (hladno kuhanje): ovo je jedan od najpopularnijih načina pripremanja cold brew (hladno kuhane) kave, a vjerojatno ima veze s tim koliko je jednostavan. Kako napraviti savršenu hladnu kavu (cold brew) možete provjeriti u savjetima i trikovima niže u ovoj objavi.

Metoda hladnog kapanja (kap po kap): metoda hladnog kapanja slična je brzoj verziji metode hladnog kuhanja (cold brew). Ovo je tehnika kuhanja koja zahtijeva opremu koja izgleda kao da pripada znanstvenom laboratoriju - kapaljka za hladnu kavu. Kontinuirani čisti protok kapi koji apsorbiraju talog kave ovom metodom daje slatku kavu punog tijela.

Metoda espresso ili Moka: ovo je jedan od klasičnih načina pripreme prekrasnog napitka. Uključuje protjerivanje tople vode kroz fino mljevenu kavu pod izuzetno visokim pritiskom.

Metoda filtriranja: Iako sve vrste tehnika kuhanja kave uključuju filtriranje, ova metoda je također opisana kao „kuhanje pod niskim tlakom”, što je čini polarnom suprotnošću od espresso metode. To također znači da ovako pripremljena kava ima puno blaži, manje koncentrirani intenzitet.

Koju ćete od ovih metoda kuhanja koristiti prilikom pripreme ledene kave, ovisi o vašim ukusima i preferencijama.

4 savjeta stručnjaka za kavu koji će vas nadahnuti da napravite ledene kave koje ćete poželjeti piti svaki dan

1. Koju god metodu koristite za pripremu ledene kave - kuhajte s kavom vrhunske kvalitete

Ne možemo dovoljno naglasiti koliko je važno koristiti kavu vrhunske kvalitete kada pripremate bazu za ledenu kavu. Bitno je da pripremljena kava u piće unosi sve stvari koje čine kavu slavnom - ravnotežu slatkih, kiselih i gorkih okusa. Morali biste biti sigurni da ove karakteristike kave pogađaju vaše okusne pupoljke u vašem finalnom napitku.

Osim toga, ne zaboravite da je kava vaš glavni sastojak i sve što joj dodate treba nadopunjavati i dodavati okus okusima kave.

2. Prije nego što krenete s izradom bilo koje kreacije ledene kave, odgovorite na ova dva pitanja kako biste utvrdili odakle početi

Dva su pitanja s kojima uvijek trebate započeti kada sastavljate svoje remek-djelo s ledenom kavom - a.) S mlijekom (toplo preporučujemo da uzmete u obzir mlijeko biljnog podrijetla - nećete samo smanjiti svoj ugljični otisak, već ćete i dodati ugodan orašast okus vašeg napitka) ili bez? b.) S ledom ili bez?

Nakon što ste pokrili ova dva glavna pitanja, možete nastaviti i eksperimentirati s dodatnim sastojcima.

Međutim, imajte na umu - osnovni espresso je gorak i kiseo (ovisno o razini prženja), zato odaberite sastojke koji imaju slatku notu kako bi uravnotežili napitak.

3. Eksperimentirajte s biljnim, cvjetnim i citrusnim okusima

Ukoliko koristite cold brew ili metodu hladnog kapanja, eksperimentirajte s upotrebom sastojaka koji će napitku dati cvjetni, biljni ili citrusni okus. Također razmislite o dodavanju malo šećera ili sirupa kako biste uravnotežili okuse.

4. Četiri jednostavne kreacije ledene kave ukusne mnogima koje je lako pripremiti

Postoje četiri jednostavna recepta za ledenu kavu koje možete brzo smiješati pomoću espressa ili tehnika hladnog kuhanja. Idealan su ledeni osvježavajući užitak kada vam dolazi više prijatelja. Osim toga, sastojke za ove recepte vjerojatno ćete uvijek imati u svojoj kuhinji.

Espresso tonik: prvo, koristite kvalitetnu mješavinu kave i vrhunski tonik. Skuhajte kavu espresso ili moka metodom i stavite je sa strane. Visoku čašu napunite kockicama leda i dodajte krišku agruma kako biste naglasili kisele okuse kave. Ulijte tonik, do dva prsta od ruba čaše. Zatim polako ulijte espresso i na kraju ukrasite nekim biljem, poput majčine dušice ili ružmarina.

Affogato: ovo je još jedna ukusna i slatka ledena kava koju je lako pripremiti u vrućem ljetnom danu. Pripremite espresso ili moka kavu. U kratku čašu stavite dvije kuglice sladoleda od vanilije, a vrh prelijte kavom.

Ice Latte: pomiješajte zajedno kratki espresso, kockice leda i mlijeko u visokoj čaši, a ukoliko se baš želite nagraditi, dodajte kuglicu sladoleda. Samo dajte! Zaslužujete to!

Cold brew: ubacite malo grubo mljevene kave u malo vode (u omjeru 1:10) i stavite je u hladnjak na 8-12 sati. Procijedite kavu (možete koristiti bilo koji filter, od papira ili metala) dok vam ne ostane samo ukusna hladno kuhana kava. Ako stvarno želite oduševiti svoje goste, poslužite ga uz pivo od đumbira.

Zabavna činjenica o kavi: svaki gram kave upije 2 ml vode. To znači da, ako upotrijebite 100 g kave i 1000 ml vode, napravit ćete 800 ml hladno kuhane kave (cold brew).