4 DIY Eiskaffee Tipps und Tricks für den Sommer

Ein Nebeneffekt dieser Entwicklung ist, dass Eiskaffee nicht mehr nur ein Dessert mit einem Turm aus Sahne ist. Er ist für viele Menschen zum morgendlichen Lieblingsgetränk geworden. In vielen Cafés auf der ganzen Welt wird kalter Kaffee heute das ganze Jahr über bestellt.

Wir lieben es, wie die Menschen immer wieder neue Varianten von Kaffee ausprobieren. Deshalb haben wir unseren hauseigenen Kaffeeexperten Junior Vargas gebeten, ein paar Tipps und Tricks zusammenzustellen, wie Du Deine eigenen kalten Kaffeekreationen herstellen kannst.

Als ehemaliger Barkeeper kennt er sich damit aus, Dinge zu mischen und originelle Getränkekreationen zu erstellen.

Hier findest Du ein paar Rezepte, die Junior selbst zusammengestellt hat.

Unten findest Du zudem 4 Tipps, die Dir helfen werden, Dein eigenen Rezepte zu kreieren.

Bevor wir zu den Tipps und Tricks kommen, hier ein Überblick über die verschiedenen Zubereitungsmethoden für Deine Eiskaffee-Kreationen:

Variante 1: Cold Brew Methode

Dies ist eine der beliebtesten Methoden zur Herstellung eines Cold Brew, und das hat wahrscheinlich etwas mit ihrer simplen Zubereitung zu tun. Wie Du den perfekten Cold Brew herstellst, erfährst Du in den Tipps und Tricks weiter unten in diesem Beitrag.

Variante 2: Cold Drip Methode

Die Cold Drip Methode ist so etwas wie die Fast-Forward-Version der Cold Brew Methode. Diese Brühtechnik erfordert eine sehr spezielle Ausrüstung. Der kontinuierliche Tropfenfluss, der bei dieser Methode vom Kaffeesatz absorbiert wird, liefert einen süßen und vollmundigen Kaffee.

Variante 3: Espresso- oder Mokka-Methode

Dies ist eine der klassischen Methoden zur Herstellung einer herrlichen Tasse Kaffee. Dabei wird heißes Wasser unter extrem hohem Druck durch fein gemahlenen Kaffee gepresst.

Variante 4: Die Filtermethode

Während alle Arten von Brühtechniken das Filtern beinhalten, wird diese Methode auch als "low-pressure brewing" bezeichnet, was sie zum kompletten Gegenteil der Espresso-Methode macht. Das bedeutet, dass der Kaffee, der dabei entsteht, eine viel mildere, weniger konzentrierte Intensität hat.

Welche dieser Brühmethoden Du für die Zubereitung Deines kalten Kaffees verwendest, hängt von Deinem persönlichen Geschmack ab.

4 Tipps von einem Experten, die Dich zu kalten Kaffeekreationen für jeden Tag inspirieren werden

1.   Unabhängig von der Zubereitungsmethode – verwende stets hochwertigen Kaffee.

Für die Basis Deines kalten Kaffees ist die Verwendung eines hochwertigen Kaffees das A und O. Nur so kannst Du die Ausgewogenheit von süßen, sauren und bitteren Aromen genießen. Du wirst den Unterschied schmecken.

Und vergiss nicht, dass Kaffee die Hauptzutat ist und alles, was Du hinzufügst, den Kaffeegeschmack lediglich ergänzen und abrunden sollte.

2.   Bevor Du eine kalte Kaffeekreation zubereitest, solltest Du Dir folgende 2 Fragen stellen

Es gibt zwei Fragen, mit denen Du immer beginnen solltest, wenn Du Dein Meisterwerk des kalten Kaffees zusammenstellst:

a) Mit Milch (wir empfehlen Dir, pflanzliche Milch zu verwenden - Du verringerst nicht nur Deinen CO2-Fußabdruck, sondern verleihst Deinem Getränk auch einen angenehmen nussigen Geschmack), oder ohne?

b) Mit Eis, oder ohne?

Sobald Du diese beiden wichtigen Fragen geklärt hast, kannst Du mit weiteren Zutaten experimentieren.

Bedenke jedoch, dass der Basis-Espresso bitter und sauer ist (je nach Röstgrad). Wähle also Zutaten, die eine süße Note haben, um die richtige Balance zu schaffen.

3. Experimentiere mit Kräutern sowie blumigen & zitronigen Noten

Wenn Du die Cold Brew oder Cold Drip Methode verwendest, experimentiere mit Zutaten, die dem Getränk einen blumigen, zitrusartigen oder Kräuter-Geschmack verleihen. Denke auch daran, ein wenig Zucker oder Sirup hinzuzufügen, um das Ganze auszugleichen.

4. Vier einfache und beliebte Eiskaffee-Kreationen, die leicht zu zaubern sind

Es gibt vier einfache Rezepte für kalten Kaffee, die Du im Handumdrehen mit der Espresso-Methode oder der Cold Brew Technik zubereiten kannst. Diese Rezepte eignen sich perfekt, wenn Du Freunde zu Besuch hast. Außerdem hast Du die Zutaten für diese Rezepte wahrscheinlich immer in Deiner Küche vorrätig.

Espresso Tonic

Wähle zunächst eine hochwertige Kaffeemischung und ein erstklassiges Tonic. Brühe Deinen Kaffee mit der Espresso- oder Mokka-Methode auf und stelle ihn beiseite. Fülle ein hohes Glas mit Eiswürfeln und füge eine Scheibe einer Zitrusfrucht hinzu, um die säuerlichen Aromen des Kaffees zu verstärken. Gieße das Tonic ein und lasse dabei zwei Fingern am oberen Rand des Glases frei. Gieße dann langsam den Espresso dazu und garniere das Glas mit einigen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.

Ice Latte

Mische einen Schuss Espresso, Eiswürfel und Milch in einem hohen Glas. Und wenn Du Dir wirklich etwas gönnen möchtest, gib noch eine Kugel Eis dazu. Nur zu, Du hast es Dir verdient!

Affogato

Ein weiterer köstlicher und süßer kalter Kaffee, der sich an einem heißen Tag leicht zubereiten lässt. Bereite einen Espresso oder Mokka zu. Zwei Kugeln Vanilleeis in ein kleines Glas geben und den Kaffee darüber gießen – fertig!

Cold Brew

Gib etwas grob gemahlenen Kaffee in etwas Wasser (im Verhältnis 1:10) und stelle ihn für 8-12 Stunden in den Kühlschrank. Filter den Kaffee (Du kannst jede Art von Filter verwenden, ob aus Papier oder aus Metall), bis nur noch der köstliche gebrühte Kaffee übrig ist. Wenn Du Deine Gäste wirklich beeindrucken möchtest, serviere ihn mit Ingwerbier.

Wissenswertes zum Schluss: Jedes Gramm Kaffee nimmt 2 ml Wasser auf. Das heißt, wenn Du 100 g Kaffee und 1000 ml Wasser verwendest, erhältst Du 800 ml kalt gebrühten Kaffee.