4 napotki za pripravo hladnih kavnih napitkov s strani našega kavnega strokovnjaka

Stranski učinek tega je, da je hladni kavni napitek prešel iz občasnega posladka ali sladice s kupom smetane na vrhu do napitka, ki se ga redno naroča že zjutraj. Hladno varjena kava je postala redno naročilo skozi celo leto v mnogih kavarnah po svetu.

Navdušeni smo nad tem kako posamezniki s kavo odkrivajo nova obzorja. Zato smo enega izmed naših kavnih strokovnjakov - Juniorja Vargasa povprašali za nekaj nasvetov, ki lahko prav vsakomur pomagajo pri pripravi lastnih hladnih kavnih napitkov.

S svojim ozadjem kot natakar se spozna na mešanje različnih napitkov in sestavljanje unikatnih kavnih kreacij.

Tu najdete nekaj receptur , ki jih je Junior sestavil, spodaj pa preberite 4 nasvete, ki vam bodo pomagali sestaviti svoje lastne napitke.

Preden se podamo k nasvetom in trikom pa še na hitro preletimo načine priprave kave, ki jih boste potrebovali za izdelavo vaših ledeno-kavnih kreacij:

Metoda hladno varjene kave (popolna imerzija): to je eden izmed najpopularnejših načinov priprave hladno varjene kave, verjetno tudi zato,ker je tako preprost. Več o tem kako pripraviti kavo po tej metodi si preberite spodaj med nasveti in triki.

Hladno kapljanje (kaplica o kapljici): Metoda hladnega kapljanja je kot pospešena metoda hladno varjene kave. Za to metodo potrebujemo opremo, ki izgleda, kot da smo si jo sposodili iz laboratorija. Konstantni tok kapljic čiste vode, ki jih absorbira zmleta kava nam zagotovi sladko kavo polnega okusa.

Espresso ali kafetiera: to je klasičen način priprave odličnega kavnega napitka. Vključuje vodo, ki pod visokim pritiskom teče skozi fino mleto kavo.

Filter metoda: Filtriranje kave je del večin načinov priprave, zato ta način dostikrat opisujemo tudi kot "varjenje pod nizkim pritiskom". To pomeni, da je popolno nasprotje espresso metodi. Kava pripravljena na ta način ima veliko bolj blag in manj koncentriran okus.

Katero metodo izberete za pripravo je odvisno od tega kakšen način kave vam bolj ustreza in kakšen rezultat želite dobiti.

4 nasveti našega kavnega strokovnjaka, ki vas bodo navdahnili k pripravi hladnih kavnih kreacij, v katerih si boste želeli uživati vsak dan.

1. Ni važno katero metodo za pripravo kave uporabite, pomembno je, da uporabite kvalitetna kavna zrna.

Najpomembnejše za pripravo napitka je, da uporabimo res kvalitetna kavna zrna. S pomočjo izbrane metode lahko iz teh zrn izlužimo vse dobre karakteristike - naš cilj je uravnotežena kombinacija sladkih, kislih in grenkih okusov, ki jih najdemov v našem napitku.

Ne pozabite, kava je vaša glavna sestavina. Vse, kar dodate napitku naj povdari okus kave in mu doda neko novo dimenzijo.

2. Predno se lotite ustvarjanja lastnih hladnih kavnih kreacij si zastavite ti dve vprašanji, tako boste lažje vedeli kje začeti

Dve vprašanji, s katerima začnite, ko se lotite sestavljanja svojega hladnega kavnega napitka, sta - a.) Z mlekom (priporočamo uporabo rastlinskega mleka - s tem ne boste le zmanjšali vašega ogljikovega odtisa ampak boste napitku dodali tudi prijeten oreškast okus), ali brez? b.) Z ledom ali brez?

Ko se odločite glede zgornjih dveh vprašanj lahko začnete eksperimentirati z dodatnimi sestavinami.

Zavedajte se, da je klasični espresso grenak in kisel (odvisno od stopnje praženja), zato posezite po bolj sladkih sestavinah, da uravnotežite napitek.

3. Eksperimentirajte z zeliščnimi, cvetličnimi in citrusnimi okusi

Če uporabljate kot osnovo hladno varjeno kavo ali kavo po metodi hladnega kapljanja, eksperimentirajte s sestavinami, ki napitku dajo zeliščne, cvetlične in citrusne okuse. Razmislite tudi o temu, da dodate nekaj sladkorja ali sirupa za ravnotežje napitka.

4. Trije popularni napitki, ki jih je zelo preprosto narediti

Obstajajo trije preprosti hladni kavni recepti, ki jih lahko na hitro pripravite z uporabo espressa ali hladno varjene kave. Lahko jih preprosto pripravite tudi doma saj uporabljajo sestavine, ki se zelo pogoste najdejo v vsaki kuhinji.

Espresso tonic:  izberite kvalitetno kavno mešanico  in kvaliteten tonick. Kavo pripravite kot espresso ali v kafetieri in jo postavite na stran. Visok kozarec napolnite z ledenimi kockami in dodajte rezino limone, s katero povdarite kisle okuse v kavi. Dodajte tonic, na vrhu kozarca pustite vsaj 2 prsta prostora. Počasi v kozarec zlijte kavo in na vrhu okrasite z zelišč kot so timijan ali rožmarin.

Ice Latte: v visokem kozarcu zmešajte espresso , ledene kocke in mleko. Če se želite še dodatno posladkati dodajte še kepico sladoleda. Kar dajte! Saj veste,da si zaslužite!

Cold brew: nekaj grobo zmlete kave  vrzite v posodo z vodo (v razerju 1:10), in jo postavite v hladilnik za 8-12 ur. Odcedite kavo (uporabite lahko kakršen koli filter, od papirnatega do kovinskega) dokler vam ne ostane samo odlično pripravljena kava. Če želite naredite vtis na vaše goste postrežite tako pripravljeno kavo z ingverjevim pivom.

Zanimivo dejstvo: vsak gram kave absorbira 2ml vode. To pomeni, da če uporabljate 100g kave in 1000ml vode, dobite 800ml napitka.