General
Sekretna, rodzinna receptura Julius Meinl oraz 160 lat doświadczenia dają początek nowej koncepcji
Dziadek Christiny Meinl zaczynał każdy dzień od ślepych testów kawy
Znał na pamięć wszystkie swoje produkty i produkty konkurencji.
To właśnie ta nieustająca pasja i wiedza, a także zaangażowanie w tworzenie perfekcji w kawie, zainspirowały narodziny mieszanki espresso Vienna 1862.
Złożona z ziaren Arabiki z Afryki i Ameryki Środkowej, realizacja wiedeńskiej mieszanki z 1862 r. to długa podróż pełna drobiazgowych kroków podejmowanych przez ludzi, dla których kawa jest nauką.
„Kiedy nieustannie dążysz do perfekcji, każda chwila w łańcuchu, od ziarna do filiżanki, musi być podjęta z myślą o perfekcji” – mówi nam podczas rozmowy dyrektor generalny Julius Meinl, Marcel Loeffler. Siedzi przed wirtualnym tłem przedstawiającym elegancką scenerię kultowej kawiarni.
Marcel szczegółowo wyjaśnia, jak niesamowitą troskę zainwestowano w każdy moment procesu produkcyjnego w dążeniu do stworzenia kawy, która wyraźnie wyróżnia się równowagą, smakiem i wszechstronnymi doznaniami.
Ośmieliliśmy się nawet nazwać to „płynnym złotem pod każdym względem”. I nie tylko my w Julius Meinl wysuwamy takie twierdzenie.
Po ocenianiu przez najwyższej klasy sommelierów w Międzynarodowym Instytucie Smaku, 1862 Wiedeń zdobył nagrodę Superior Taste Award.
Każde ziarno z 1862 r. jest palone w atelier kawowym Julius Meinl w partiach po 100 sztuk tygodniowo. Następnie trafiają do tak zwanego hermetycznego pojemnika „Aroma fez”, aby zapewnić utrzymanie optymalnego smaku ziaren aż do momentu podania kawy.
Każdy klient HORECA 1862 Vienna jest wyposażony w precyzyjnie skonstruowany młynek i wykonany na zamówienie ekspres do kawy, który został zaprojektowany tak, aby zaparzyć wyjątkową filiżankę kawy.
Nawet charakterystyczna filiżanka do espresso Julius Meinl została przeprojektowana tak, aby odzwierciedlała charyzmę kawy i dopełniała cały koncept estetyką i perfekcją.
„To nowa generacja kawy” – mówi Christina Meinl, gorliwie przełączając się między opowiadaniem o miłości swojej rodziny i poświęceniu jej dla ziarna, a dzisiejszą ekscytującą sceną kawy speciality.
„1862 to tajny rodzinny przepis, a ta edycja jest owocem tej receptury, zbudowanej na 160-letnim doświadczeniu.”
„Zostaliśmy założeni w 1862 roku, kiedy mój prapradziadek otworzył sklep w Wiedniu – dziś wraz z bratem jesteśmy piątym pokoleniem Meinl, które z pasją dążymy do produkcji kawy najwyższej jakości” – mówi Christina. Jej wirtualne tło w rozmowie to minimalistyczna, nowoczesna kawiarnia, w której na głównym planie jest czarny młynek i ekspres do kawy. Koncept 1862 wygląda dobrze zarówno w tradycyjnej kawiarni, jak i w nowoczesnych wnętrzach.
Ta edycja z 1862 roku została stworzona przez Katharinę Bartas z Julius Meinl i jej zespół, który według Marcela dokonał prawie niemożliwego.
„Kluczowym wyzwaniem przy tworzeniu najwyższej jakości kawy jest to, że pracujesz z najlepszą z najlepszych arabiki, która jest bardzo wrażliwym ziarnem i musisz dopasować właściwe pochodzenie ziaren, aby uzyskać konsekwentnie zbilansowaną mieszankę - To nie jest łatwe zadanie.'
W sercu konceptu 1862 znajduje się również historia stojąca za ziarnami kawy, zainspirowana globalnymi wysiłkami Julius Meinl na rzecz budowania bardziej zrównoważonego przemysłu kawowego.
„ W sercu konceptu 1862 jest idea, że rozwijamy się razem z naszymi partnerami i plantatorami na całym świecie. Jako firma rodzinna jest to bliska naszym sercom misja, która została wpisana w łańcuch produkcyjny mieszanki 1862”.
„Jednym z przykładów jest Colombian Heritage Project, w ramach którego inwestujemy w sprzęt i szkolenia dla plantatorów kawy w sposób, który wzbogaca ich działalność i życie, a także rozwija wraz z nami i daje perspektywy na przyszłośc”.
Według Marcela, koncepcja Vienna 1862 to wyjątkowy produkt na wyjątkowe chwile.
„To jest właśnie dla Klientów poszukujących perfekcji, Klientów HORECA, którzy chcą zapewnić swoim gościom idealną równowagę w filiżance kawy.
Nie jest przeznaczony tylko dla eleganckich hoteli, kawiarni czy restauracji, ale jest przeznaczony dla wszystkich tych, którzy dzielą tę samą pasję do kawy, która napędzała nas od 1862 roku”.
Wzmianka o „Wiedniu” "Vienna" w tytule to pełen szacunku ukłon w stronę ducha kultury kawiarni, która, według Christiny, kwitła w czasie, gdy firma dorastała.
„Wiedeń na przełomie wieków był ośrodkiem kreatywności. Wszyscy ludzie spotykali się, rozmawiali i tworzyli rewolucyjne plany w kawiarniach – mówi Christina.
„Uchwyciliśmy emocje i ducha tych chwil spędzonych w wiedeńskich kawiarniach i zabieramy je w świat.
O to właśnie chodzi w koncepcie 1862 – ta chwila rozkoszy i luksusu w kawiarni, kiedy cały świat zatrzymuje się wokół Ciebie”.