Splošno
Zahvaljujoč skrivnem družinskem receptu Juliusa Meinla in 160 let izkušenj smo še izboljšali naš koncept 1862 Vienna.
Dedek Christine Meinl je vsak dan začel s slepim okušanjem kave.
Poznal je vse izdelke, tako lastne kot tudi konkurenčne.
Prav ta nepopustljiva strast in znanje ter predanost popolnosti je navdahnila razvoj naše mešanice 1862 Vienna.
Za izdelavo te kave so naši kavni strokovnjaki ubrali dolgotrajno pot natančnih korakov in na koncu so ustvarili neverjetno mešanico, ki sestoji iz najboljših zrn afriških in srednjeameriških arabik.
Pri tem nepopustljivem stremenju k popolnosti, je pomembno, da se vsakega trenutka v verigi, od zrna do skodelice lotimo s popolnostjo v mislih, nam preko video klica pove izvršni direktor Juliusa Meinla Marcel Loeffler. Na njegovem zaslonu je lepo vidno navidezno ozadje, ki predstavlja elegantno kavarno. Ta kavarna izgleda prav tako kakršen okus ima 1862 Vienna.
Marcel nam razloži koliko neverjetnega truda je bilo vloženega v vsak trenutek izdelave te kavne mešanice, ki izstopa po svoji uravnoteženosti, okusu in celotni izkušnji.
Bili smo tako drzni, da smo to mešanico poimenovali “tekoče zlato za vsa čutila”. A te mešanice ne hvalimo samo mi pri Juliusu Meinlu.
S strani Mednarodnega inštituta okusov, ki ga sestavljajo vrhunski svetovni sommelieri in strokovnjaki okusov, je mešanica 1862 Vienna je pridobila naziv Superior Taste Award.
1862 Vienna zrna so v Julius Meinl kavnem ateljeju pražena v serijah po 300 kg na teden. Nato se jih pakira v tako imenovan “Aroma Fez” neprodušno posodo, ki zagotovi, da se optimalen okus zrn ohrani vse do trenutka, ko se kavo postreže.
Vsakega od naših HORECA 1862 Vienna kupcev opremimo z najsodobnejšim in natančnim mlinom ter kavnim aparatom po meri.
Posodobili smo tudi naše skodelice tako, da ta še lepše ponazarjajo karakter naše kave in njeno celotno izkušnjo tako iz estetskega kot iz taktilnega vidika.
“To je kava nove generacije”, pravi Christina Meinl, ko med razlaganjem o svoji družini in njeni dolgoletni predanosti in ljubezni do kave, preklopi na pogovor o razburljivi svetovni sceni specialty kave.
“1862 je skrivna družinska receptura in pred vami je verzija izdelka s katero smo to recepturo, ki jo gradimo že skozi naših 160 let kavnih izkušenj in znanja, še dodatno izboljšali in nadgradili.”
“ Podjetje je bilo osnovano 1862, ko je moj prapra dedek odprl trgovino na Dunaju – Jaz in moj brat sva že peta generacija družine, ki še vedno s strasjo stremiva k proizvodnji kave najvišje kakovosti, ” pravi Christina. Njeno virtualno ozadje med najinim klicem, predstavlja minimalistično modern kavarno z lepo vidnim črnim mlinom za kavo in espresso aparatom na pultu. 1862 Vienna se stilsko lepo vklopi tako v tradicionalno, kot tudi v moderno minimalistično kavarno.
To izdajo 1862 je oblikovala Katharina Bartas in njena ekipa, ki je po besedah Marcela dosegla nekaj skoraj nemogočega.
“Ključni izziv oblikovanja mešanic najvišjih kakovosti je ta, da imamo opravka z najboljšimi zrni Arabike. Ta zrna so zelo občutljiva, izbrati pravo kompozicijo porekel in z njimi sestaviti dosledno in uravnoteženo mešanico, ni lahko naloga.”
V srcu 1862 koncepta je tudi zgodba, ki stoji za samimi kavnimi zrni in katero je navdahnil naš mednarodni trud k izgradnji bolj trajnostne kavne prihodnosti.
V srcu 1862 Vienna je ideja, da skupaj z našimi partnerji in pridelovalci kave rastemo in se skupaj razvijamo. Kot družinsko podjetje je ta misija zasidrana globoko v naših srcih in tudi ugrajena v našo 1862 proizvodno verigo.
En primer tega je naš "Colombian Heritage project" - v sklopu tega projekta investiramo v opremo in izobraževanje malih kavnih kmetij. Na ta način bogatimo njihov posel in njihova življenja na splošno tako, da skupaj z name rastejo v boljšo prihodnost.
Prema Marcelu, mješavina 1862 Vienna je stvorena za one trenutke kada se želite počastiti. Za trenutke kada želite nešto izuzetno.
Marcel pravi, da je 1862 Vienna ustvarjena za trenutke, ko si vzamete čas in se hočete posladkati. Namenjena je trenutkom, ko si želite nekaj izjemnega.
Namenjena je kupcem, ki si želijo popolnost, HORECA kupci, ki želijo gostom ponuditi popolno ravnotežje okusov v skodelici kave.
Ni namenjena le elegantnim hotelom, kavarnam in restavracijam. Namenjena je vsem, ki se lahko poistovetijo s strastjo do kave, ki je bila potrebna pri izdelavi 1862.
“Omemba Dunaja (Vienna) v imenu kaže spoštovanje duhu kavarniške kulture, ki je bilo v polnem zagonu takrat, ko se je naše podjetje še odraščalo”, pravi Christina.
“Na prelomu stoletja je bil Dunaj središče ustvarjalnosti. Vse vrste ljudi se je srečevalo, razmišljalo, pogovarjalo, ustvarjalo in celo planiralo revolucijo v kavarnah,” je dejala Christina.