Julius Meinl
Prodotti
Novità! Caffè in edizione limitata dalla Finca Miramar, El Salvador
Informazioni sul Caffè
Scopri l’ultima edizione limitata di caffè specialty Julius Meinl, un microlotto proveniente dalla Finca Miramar, in El Salvador. Note di pesca succosa e arancia vivace si uniscono a un ricco tocco di dulce de leche. La brillantezza cremosa della fermentazione anaerobica dona un’acidità lattica rotonda, bilanciata da un corpo sciropposo e una dolcezza persistente con un delicato accento floreale.
Questo caffè della varietà Bourbon è coltivato sulle pendici del vulcano San Salvador, presso la finca Miramar a Santa Tecla, gestita dalla famiglia Alfaro, produttori di caffè di quarta generazione. I suoli vulcanici ricchi e il microclima fresco creano condizioni ideali per la coltivazione di lotti specialty in piccole quantità.
Dopo una fermentazione anaerobica di 192 ore, il caffè viene essiccato naturalmente per 28–30 giorni, approfondendo la sua dolcezza ed esaltandone le note aromatiche.
Scatti dalla Finca Miramar
Ricetta da provare: V60 Iced Coffee in Stile Giapponese
Questo è un metodo fantastico da provare per gli amanti del caffè: l'infusione a caldo esalta appieno le caratteristiche aromatiche dello specialty coffee, mentre il raffreddamento con il ghiaccio conferisce un finale rinfrescante.
Dose: 32,5 g di caffè (macinatura leggermente più fine rispetto al filtro tradizionale)
Resa: 500 ml
Ghiaccio: 200 g
Acqua: 300 g
Metodo di estrazione
1. Posizionare il ghiaccio nel decanter.
Consiglio: bagnare il filtro con acqua fredda sotto il rubinetto per evitare di riscaldare il decanter.
2. Eseguire il bloom con 97 g di acqua (almeno 45 secondi), mescolando per assicurare una saturazione uniforme.
3. Continuare l’infusione con la restante acqua, terminando tra 2:30 e 3:00 minuti.
Consiglio: a fine estrazione, ruotare delicatamente il decanter per sciogliere il ghiaccio residuo.
4. Riempire un bicchiere con ghiaccio e servire.
Riesci a riconoscere le note aromatiche? Pesca, dulce de leche e arancia.