Julius Meinl
General
Nou! Cafea în ediție limitată de la Finca Monteblanco, Columbia
Despre noul microlot în ediție limitată
Descoperă cel mai nou microlot de cafea de specialitate, în ediție limitată, de la Julius Meinl, din boabe cultivate la Finca Monteblanco, în Columbia. Savurează notele de limonadă cu cocos și fructul pasiunii, care se deschid într-un aftertaste lung, tropical, cu o delicată notă de caramel. Aciditatea cu prospețime suculentă se îmbină cu un corp catifelat și răcoritor, completat de o dulceață subtilă, ușor exotică, obținută prin fermentația prelungită.
Această cafea din varietatea Caturra este cultivată pe versanții fermei Monteblanco din Huila, administrată de Rodrigo Sánchez Valencia, un pionier al fermentației experimentale. Altitudinea ridicată și microclimatul excepțional creează condiții ideale pentru cultivarea unor microloturi de specialitate produse în loturi mici.
După o co-fermentare de 180 de ore cu drojdii selecționate și ingrediente tropicale, cafeaua este uscată cu grijă timp de 25–30 de zile, pentru a-și rafina dulceața și a-și accentua profilul vibrant, dominat de note fructate.
Instantanee de la Finca Monteblanco
Rețetă de Coffee Spritz cu cocos și citrice
Un cold brew ușor și suculent, cu note de limonadă cu cocos și fructul pasiunii, turnat peste gheață și completat cu apă minerală carbogazoasă pentru un plus de prospețime și energie. Aromatizat cu o coajă de grepfrut, devine o băutură proaspătă, tropicală și efervescentă, pe care o vei dori toată vara.
Ingrediente:
- Cold brew
- Apă minerală carbogazoasă
- Coajă de grepfrut
- Gheață
Rețeta de cafea rece:
1. Macină boabele de cafea grosier (asemănător cu sarea de mare).
2. Adaugă cafeaua într-un borcan sau într-o carafă (aproximativ un raport cafea-apă de 1:4–1:5 pentru concentrat).
3. Toarnă apă rece, filtrată, peste cafeaua măcinată și amestecă ușor.
4. Acoperă și lasă la infuzat la temperatura camerei sau la frigider timp de 12–18 ore.
5. Strecoară printr-un filtru fin sau prin tifon pentru a îndepărta cafeaua măcinată.
6. Umple un pahar cu gheață proaspătă (200 g) și 150 ml apă minerală carbogazoasă.
7. Adaugă 90 ml de cold brew și savurează.