Vídeňská směs podle receptury z roku 1862 obsahuje pečlivě vybraná zrna arabiky pocházející z Afriky a Střední Ameriky. Ztělesňuje know-how odborníků ze společnosti Julius Meinl, kteří pěstování a pražení kávy zasvětili svůj život.

„Pokud usilujete o celkovou dokonalost, musí být s dokonalostí proveden i každý krok v celém výrobním řetězci – od sběru zrn až po přípravu šálku kávy,“ vysvětluje během našeho videohovoru generální ředitel Julius Meinl Marcel Löffler. Dle jeho slov bylo cílem vytvořit kávu, která vynikne vyvážeností a komplexním chuťovým zážitkem. 

Proto do výrobního procesu vložili odborníci ze společnosti Julius Meinl velké množství energie. A úsilí se vydařilo – špičkoví sommeliéři z institutu International Taste Institute udělili kávě 1862 Vienna ocenění Superior Taste Award.

Nová kávová směs se praží v ateliérech Julius Meinl v omezeném množství a týdně vznikne pouze 100 výrobních dávek. Ty se poté přesunou do vzduchotěsného skladovacího kanystru zvaného aroma fez, díky kterému si kávová zrna udrží svou chuť až do okamžiku servírování.

Partneři HoReCa (hotely, restaurace a kavárny), kteří chtějí nabízet exkluzivní kávu 1862 Vienna, získají spolu s ní nejen precizní mlýnek určený pro prémiová zrna, ale také na zakázku vyrobený kávovar na espresso, který umožní přípravu kávy na nejvyšší úrovni.  

Přepracování se dočkal i ikonický šálek na espresso Julius Meinl. Nový prémiový design odráží prémiovou povahu nové kávové směsi – a to nejen po vizuální stránce, ale i hmatové. Tak abyste mohli svým zákazníkům servírovat nejen dokonalou kávu, ale dokonalý zážitek.

„Je to prostě nová generace kávy,“ potvrzuje Christina Meinl. „Společnost vznikla v roce 1862, kdy si můj prapradědeček otevřel ve Vídni obchod nabízející praženou kávu. Já a bratr dnes tvoříme 5. generaci Meinlů, která má podobný cíl – s vášní vyrábět kávu té nejvyšší kvality,” dodává. 

Novou edici 1862 vytvořila Katharina Bartas ze společnosti Julius Meinl společně se svým týmem. „Největší výzvou bylo zachovat vyváženou chuť směsi. Pracovali jsme totiž s nejkvalitnějšími zrny arabiky, která jsou velmi citlivá. Původ zrn jsme proto museli správně sladit, abychom dosáhli konzistentního výsledku v každé várce,“ dodala Christina.

Ve výrobě kávy 1862 se odráží i dlouhodobé globální úsilí společnosti Julius Meinl, a to vybudovat udržitelnější kávový průmysl. „V jádru nové kávové směsi je myšlenka, kterou pěstujeme společně s našimi partnery a pěstiteli po celém světě. Jsme rodinná společnost a udržitelnost považujeme za naše poslání. Proto jsme na ní založili i výrobní řetězec kávy 1862,” popisuje Christina. „Potvrzuje to i projekt Kolumbijské dědictví, kde investujeme do vybavení a školení určených pro malé pěstitele kávy. Chceme obohatit jejich podnikání i životy, aby mohli společně s námi dlouhodobě růst.”

Podle generálního ředitele Marcela Löfflera je směs 1862 Vienna ideální pro chvíle, kdy si uděláte čas sami pro sebe. A chcete si dopřát něco výjimečného. „Je to pro zákazníky, kteří hledají dokonalost. Pro hotely, restaurace a kavárny, které chtějí svým hostům nabídnout dokonalou harmonii v šálku kávy.” Rozhodně však nejde o směs určenou pouze elegantním podnikům – její kvalitu ocení všichni, kterým je vášeň pro kávu vlastní.

Zatímco rok 1862 odkazuje k době výroby, zmínka rakouské metropole v názvu vzdává holt vídeňské kavárenské kultuře. „Vídeň byla na přelomu století centrem kreativity. V kavárnách se scházeli nejrůznější lidé, aby přemýšleli, mluvili, tvořili a plánovali revoluce. A právě tuto atmosféru chceme zprostředkovat lidem po celém světě. Protože to má naše nová kávová směs v lidech probouzet – okamžiky požitkářského luxusu, kdy si v kavárně vychutnáváte šálek kávy a kolem vás se na chvíli zastaví svět,” uzavírá Christina.