Vynikajúca chuť tejto špeciálnej kávy, vypestovanej a spracovanej v Kostarike na Hacienda Sonora, spája jemné tóny krémového nugátu rozpusteného s čokoládou a náznaky šťavnatej sladkej mandarínky. Na počesť kulinárskej kreativity Antonia Bachoura, svetového šéfcukrára, ktorý si predstavil jedinečné pečivo, táto špeciálna káva z Kostariky z odrody Catuai a spracovania čierneho medu, v sebe odráža nádherné spojenie, ktoré si predstavoval s dezertom Le Rocher Petit Gateau.