Și ne-am gândit să-ți punem la dispoziție o serie de sfaturi simple și practice cu privire la modul în care poți face cafeneaua şi restaurantul mai sustenabile și ecologice. 

În plus, aceste sfaturi nu numai că te vor ajuta să faci un bine pentru planetă și pentru generațiile viitoare, ci și pentru afacerea ta.

1. Începeți compostarea deșeurilor

Nu trebuie să-ți mai spunem – restaurantele și cafenele se confruntă cu o mulțime de deșeuri alimentare în fiecare zi. Este o realitate evidentă.  

Investind timp și efort în crearea a ceea ce ai nevoie pentru a composta toate aceste deșeuri alimentare, vei avea o mulțime de beneficii pentru afacerea ta (aici vorbim de rezultate concrete și vizibile).  

Compostarea transformă deșeurile alimentare în humus bogat în nutrienți pe care îl poți utiliza într-o grădină de fructe și legume unde poți cultiva produse proaspete pentru restaurant.  

Dacă nu ai spațiu pentru compostare sau o grădină de fructe și legume, fără nicio îndoială există un serviciu condus de municipalitate sau o organizație privată care să te ajute cu plăcere.  

Ce beneficii aduce acest lucru afacerii tale?

Poți utiliza solul bogat în nutrienți sau poți lua în considerare înființarea unei asociații împreună cu alte restaurante și cafenele din zona ta. Acest lucru va duce, de asemenea, la crearea unor comunități de oameni care împărtășesc aceeași viziune eco în industria ta, ceea ce poate fi bine pentru afaceri și pentru comunitate. 

2. Lucrează cu un furnizor de cafea și ceai care practică sustenabilitatea și împărtășește aceeași viziune ecologică  

Și vrei să-ți spunem totul despre practicile noastre ecologice, de sustenabilitate, nu? Ei bine, am putea, dar preferăm să te invităm să citești chiar tu despre ele, iar noi vom continua să promovăm practicile ecologice prietenoase cu mediul.  

Colaborarea cu un furnizor de băuturi calde, care nu numai că practică sustenabilitatea ecologică, dar încurajează, de asemenea, o dezvoltare durabilă a industriei cafelei și ceaiului, este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le poți face pentru a-ți ajuta cafeneaua să fie eco-friendly.  

Ce beneficii aduce acest lucru afacerii tale? 

Clienții decid din ce în ce mai mult cu privire la modul și locul în care își cheltuiesc banii, unul dintre criteriile de selectare fiind și cât de ecologice sunt.  

A putea afirma că utilizezi doar cafea și ceai certificate eco de la un furnizor care practică sustenabilitatea ecologică înseamnă un mare plus prin care vei atrage clienți noi și te vei distinge de concurență.  

📷: © Cemera Photography

3. Paharele  biodegradabile sau reutilizabile de cafea / ceai sunt singura cale de urmat 

Îți cunoști clientela cel mai bine, așa că ești cel mai în măsură să știi dacă, spre exemplu, ar accepta să-și aducă propria cană reutilizabilă pentru cappuccino-ul lor de zi cu zi.  

Este deja o practică comună printre cafenelele din unele părți ale lumii să ofere un stimulent pentru clienții care fac acest lucru, oferindu-le un mic discount, sau ceva similar.  

Dacă nu crezi că acest lucru se va potrivi clientelei tale, poți folosi pahare de cafea biodegradabile ca o soluție alternativă solidă. 

Ce beneficii aduce acest lucru afacerii tale? 

Avantajul evident al acestei propuneri este că vei reduce considerabil costurile pe care le ai la pahare to-go de cafea/ceai.  

4. Evitați risipa de apă 

Apa este o resursă pe care o considerăm „inepuizabilă” și una dintre cele mai valoroase resurse (... și pentru prepararea cafelei).  

Introducerea metodelor de economisire a apei și educarea angajaților cu privire la modul de folosire a acesteia, luând în serios practicile eco în munca lor de zi cu zi, este o modalitate foarte bună de a reduce risipa de apă.  

Ce beneficii aduce acest lucru afacerii tale? 

Utilizarea eficientă a apei înseamnă bani economisiți pe factura de apă, care este un lucru foarte important, deoarece prețul apei crește în cele mai multe părți ale lumii.  

5. Reduceți consumul de energie 

Ceea ce am sugerat mai sus referitor la risipa de apă, se aplică, de asemenea, consumului de energie electrică la cafeneaua sau restaurantul propriu.

Cele mai multe afaceri sunt oricând în măsură să reducă consumul de energie electrică prin introducerea unor măsuri simple (de ex: amplasarea unui semn la ieșire ce amintește ultimei persoane care pleacă să stingă luminile). Un mare punct de plecare atunci când ai început o astfel de inițiativă este brainstorming-ul, discutând si acceptând diferite păreri (inclusiv de la proprii angajați) despre modurile în care poți economisi energie electrică.  

De asemenea, poți avea un rezultat imediat și consistent dacă optezi pentru echipamente, aparate, corpuri și surse de iluminat eficiente din punct de vedere energetic.  

Ce beneficii aduce acest lucru afacerii tale? 

Poți reduce semnificativ costurile facturilor la energie electrică prin efectuarea unor schimbări foarte ușoare.  

6. Adoptă emiterea notei de plată în format digital

Există numeroase motive pentru care trecerea la poșta electronică și la stocarea digitală este o idee bună – câți dintre clienții tăi își mai păstrează încă facturile pe hârtie - nu vor prefera oare să le primească prin mail?  

Între timp, mutarea datelor tale de fiscale într-o lume complet digitală înseamnă că vei putea păstra o evidență mai precisă și mai organizată a consumurilor zilnice. Acest lucru îti va salva atât timp, cât și energie. 

Ce beneficii aduce acest lucru afacerii tale? 

Vei economisi costurile cu hârtia pe care tipărești factura și vei economisi timp atunci când ții evidența încasărilor.  

7. Informează-te de inițiativele sustenabile sau de schimbările climatice 

Sfaturile de mai sus sunt lucruri generale care pot fi aplicate în mod universal, cu toate acestea, pentru a ști ce lucruri poți face la nivel local, îți recomandăm să petreci câteva ore pentru a cerceta și a crea un dialog cu organizațiile de mediu din regiunea ta care își cunosc foarte bine scopul atunci când vine vorba de sustenabilitate.

Ei pot fi chiar în măsură să te consilieze cu privire la modul în care îți poți proiecta un model de afaceri mai durabil, eco, care să poată fi adaptat pieței locale.  

Între timp, poți schimba o serie de lucruri la arhitectura și design-ul interior al cafenelei sau al restaurantului tău, care va deveni un loc ce promovează sustenabilitatea ecologică durabilă.  

Ce beneficii aduce acest lucru afacerii tale? 

Un astfel de dialog îți poate aduce noi parteneri și oportunități de afaceri. În plus, ai văzut cât de elegantă, modernă și friendly poate fi noua arhitectură a afacerii tale? S-ar putea să-ți placă mai mult.  

8. Adaugați în meniu și opțiuni pe bază de plante

Începe cu alternativele din plante la lapte și adaptează meniul pentru a fi mai prietenos cu planeta. Acest lucru îi va satisface pe oaspeții care caută opțiuni vegane și poate chiar va atrage clienți noi, pe măsură ce diverse opțiuni gustoase, pe bază de plante, vor apărea în meniu tău.

9. Folosiți produse de curățenie ecologice 

De la înlocuirea prosoapelor de hârtie cu unele din microfibră, la alegerea unui spray biodegradabil pentru suprafețe, eliminarea substanțelor chimice și a deșeurilor din gama produselor de curățenie din locațiile tale va face mult bine atât planetei, cât și generațiilor viitoare. 

10. Vei avea cu ce te mândri 

Adoptă o astfel de atitudine eco și vei promova crearea unei lumi mai bune și mai durabile, vei contribui la conștientizarea comunității cu privire la aplicarea practicilor ecologice sustenabile. În consecință, nu avem nicio îndoială că acest lucru îți va face afacerea mai cunoscută, localul va deveni mai popular în rândul comunității locale.  

De asemenea, lăsându-i pe oameni să știe cum îți faci cafeneaua sau restaurantul eco, vei pleda și vei răspândi practicile sustenabile ecologice pentru ca alții din industria noastră să facă același lucru. Credem că profesorii noștri din școală obișnuiau să o numească „conducere prin puterea propriului exemplu”.