Да и ние сме като вас и тази втора част от поредица Любопитни факти за кафето 101 е за вас.

Вие сте толкова страстен любител на кафето, че само една чаша може да означава толкова много неща, а какво ще е кафето в нея, до голяма степен се определя от метода на приготвяне, който използвате.

Ето 5 от най-популярните метода за приготвяне:

1. Кубинска кафеварка

Методът за приготвяне на кафе с Кубинска кафеварка е като по-нежната версия на метода за еспресо. По-нежно към кафето, т.е.

Подобно на еспресо машината, налягането на парата изтласква водата през вашето идеално смляно кафе , но при много по-ниско налягане. Това обаче не означава, че вкусовете са нежни. Напротив, кафето е с дързък вкус. Може да му липсва крема, с която идва еспресото, но това е чудесна алтернатива, когато жадувате за силно кафе, но не можете да се доберете до голяма, скъпа еспресо  машина.

Нашите съвети за приготвяне на кафе с Кубинска кафеварка:

• напълнете кафеварката си с гореща вода вместо студена
• свалете я от котлона, след като варенето е почти готово (когато чуете онзи красив звук на кафето, бълбукащо до върха)
• сервирайте в чаша веднага след приготвянето, за да избегнете изгаряне

2. Френска преса

Френската преса е великолепно изобретение, като се има предвид нейната простота – чаша с бутало/филтър в нея, която отделя смляното кафе от водата, докато тя бавно се изтласква надолу. Също така е красив процес, който може да наблюдавате, нали?

Както може би се досещате, това е френско изобретение от 1800-те.

Подготовката е толкова проста, колкото изглежда (тоест, ако смилате кафето си правилно) – изсипете гореща вода върху смляното кафе и го оставете да се накисне за 3 до 5 минути и след това започнете да потапяте (но го правете бавно, упражнявайки стабилен натиск по пътя надолу).

Това е един универсален метод за приготвяне. Правенето на леки промени може да осигури много различни вкусове, а тайната е в едрината на смилането. Уверете се, че имате средна степен на смилането, тъй като много едро смилането ще запуши филтъра, а финото ще се озове във вашата чаша, преминавайки през филтъра. 

Нашите съвети при приготвянето на кафе с Френска преса:

• използвайте грубо смилане
• накиснете между 3 до 5 минути
• сервирайте веднага след като приготвите кафето
  

   

   

3.  Еспресо

Това е най-често срещаният начин, по който вашето кафе се приготвя в заведение, но малцина се впускат в този метод у дома, тъй като изисква огромна, скъпа машина, за да се  направи правилно.

Гореща вода под високо налягане преминава през доза от компактно фино смляно кафе в порта-филтър (ръкохвадка). От това получавате интензивно концентрирано кафе с много тяло и вкус.

Нашите съвети за приготвяне на кафе Еспресо 

• настроите точната едрина на смилане 
• настроите точния грам на смилане 
• екстракцията трябва да продължи между 20 и 30 секунди
• препоръчителното съотношение е 1:2 (една част смляно кафе се равнява на два пъти еспресо)
  

   

   

Познайте нивото смилане

Както бе споменато по-горе, нивото на смилане на вашето кафе влияе върху вкуса и трябва да го коригирате според предпочитания от вас метод на приготвяне. Събрахме тази инфографика за това как да получите перфектния баланс за вашите предпочитания.