Ihre Neujahrs-Vorsätze, um 2022 ein echter Kaffee-Nerd zu werden

Nun, wir haben unsere internen Experten gebeten, eine Liste von Dingen zusammenzustellen, die Sie tun können, um ihre Reise zum zertifizierten Kaffee-Nerd zu beginnen (Bitte beachten Sie: Dieser Leitfaden wird Ihnen keine Zertifizierung einbringen, dafür aber viel Glaubwürdigkeit in der Kaffee-Nerd-Community.) 

1. Füttern Sie Ihre Kaffee-Neugier mit so vielen Informationen, wie Sie finden können

Der Herstellungsprozess einer Tasse Kaffee besteht aus vielen Schritten, die den Geschmack des Kaffees beeinflussen können.

Vom Anbaugebiet (einschließlich der Höhe) bis hin zur Trocknung – es gibt viele Faktoren auf dem Weg der Bohne, die erklären, warum ein Kaffee auf diese ganz besondere Art und Weise schmeckt und riecht. Wenn Sie Kaffee wirklich ganz und gar verstehen möchten, so wie ein Sommelier Wein versteht, müssen Sie sich über die Geschichte informieren, die hinter dem Kaffee steht, den Sie trinken.

Sie können Ihren Crashkurs beginnen, indem Sie alles lernen, was Sie über eine Kaffeebohne wissen sollten.

Danach können Sie jeden Kaffee, den Sie in einem Café trinken, wie ein lesenswertes Buch behandeln. Fragen Sie bei der Bestellung den Barista nach Informationen zu Bohne, Mischung und Röster. Vielleicht bitten Sie ihn sogar, Ihnen die Verpackung zu zeigen. Machen Sie sich ein paar Notizen dazu und recherchieren Sie zu Hause, wie diese bestimmte Tüte Bohnen entstanden ist.

Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, ist hier eine Liste an Fragen, zu denen Sie im Internet die Antworten finden werden (u.a. auch auf unserer Website und in unserem Blog 😊):

• Was ist der Unterschied zwischen heller und dunkler Röstung?
• Wie wird Kaffee in den verschiedenen Regionen der Welt angebaut und wie wirkt sich das auf den Kaffee aus?
• Welche Arten von Kaffeebohnen gibt es?

2. Verzichten Sie auf Zucker und Milch in Ihrem Kaffee

Wenn Sie Ihren Kaffee bereits pur ohne zusätzliche Zutaten trinken, können Sie diesen Punkt überspringen und sich selbst auf die Schulter klopfen.

Wenn Sie Ihren Kaffee allerdings in der Regel mit Zucker oder Milch (bzw. Milchalternativen) trinken, können wir uns vorstellen, dass Sie beim Lesen gerade eine Grimasse ziehen.

Wir wissen, dass es nicht einfach wird, aber wenn Sie alle feinen Aromen des Kaffees wirklich genießen möchten, müssen Sie auf den Geschmack von reinem schwarzem Kaffee kommen. Wenn Sie dem Kaffee etwas hinzufügen, wird der pure Geschmack verfälscht.

3. Nehmen Sie an Verkostungen teil

Julius Meinl I., der Gründer unseres Unternehmens, begann jeden Tag mit einer blinden Verkostung. Dabei erkannte er alle seine Produkte unter denen der Mitbewerber blind. Es ist diese Hingabe und Leidenschaft, die Sie als echter Kaffee-Nerd verspüren möchten. Wir raten Ihnen nicht, Ihre Verkostungen mit verbundenen Augen zu beginnen, aber wir empfehlen Ihnen, an einer dieser Veranstaltungen teilzunehmen.

Die Kaffeekenner, die derartige Cupping Sessions besuchen, heißen Neuankömmlinge zweifelsohne begeistert willkommen und beantworten enthusiastisch alle ihre Fragen. Es gibt nur eine Sache, die wir Kaffee-Nerds mehr lieben, als an einem Kaffee zu nippen –  und das ist über Kaffee zu sprechen, während wir an einem Kaffee nippen.

Schauen Sie einfach nach, welche Verkostungen in Ihrer Nähe stattfinden.

4. Probieren Sie alle Kaffeegetränke, die es gibt

Okay, Sie haben wahrscheinlich ein paar Lieblingskaffeesorten, wenn Sie bei Ihrem lokalen Barista bestellen – jeder hat einen Kaffee-Seelenverwandten.

Nichtsdestotrotz müssen Sie jede Art von Kaffee und Mischung erleben, wenn Sie Ihre Geschmacksknospen zu kleinen Kaffeegeschmack-Samurais ausbilden möchten, die alles schmecken können, von nussig über schokoladig bis hin zu fruchtig und blumig.

Beginnen Sie ganz oben auf der Kaffeekarte Ihres Baristas (die wahrscheinlich mit Espresso beginnt) und arbeiten Sie sich nach unten vor. Und wenn dort nicht alle Arten von Kaffeegetränken angeboten werden, setzen Sie Ihr Kaffee-Tasting in einem anderen Café fort, das dies tut.

5. Beginnen Sie, sich zu Hause mit den dunklen Künsten der Kaffeezubereitung zu beschäftigen

Es kann ziemlich überwältigend sein, wenn Sie heutzutage in Kaffeegeschäften über all die Utensilien in den Regalen blicken. Eine Sache, die jedoch ganz oben auf Ihrer Neujahrsvorsatzliste stehen sollte, ist, in die Welt einzutauchen, die all diese Ausrüstung eröffnet.

Der Geschmack Ihres Kaffees wird nicht nur von der Bohne beeinflusst, sondern auch von der speziellen Brühmethode.

Die ehemalige Präsidentin der Specialty Coffee Association, Meinl-Familienmitglied in der 5. Generation und begeisterte Kaffeeliebhaberin, Christina Meinl, wird mit den Worten zitiert: „Man wählt nicht die Brühmethode für die Bohne, die Bohne wählt ihre Brühmethode.“

Damit meint sie, dass das Ausprobieren und Abstimmen der richtigen Brühmethode mit den richtigen Bohnen der besondere Spaß eines Kaffee-Nerds ist, und dass man nur so das Beste aus dem Kaffee herausholen kann.

Wir würden Ihnen nicht empfehlen, sofort das gesamte auf dem Markt erhältliche Equipment zu beschaffen, sondern raten Ihnen, zunächst ein oder zwei Geräte zu kaufen und Ihren Horizont von dort aus nach und nach zu erweitern.

Nehmen Sie sich Zeit, um gründlich zu erforschen, wie jede Brühmethode auf verschiedene Weise durchgeführt werden kann, und fahren Sie erst dann mit der nächsten fort.

Wir empfehlen, mit der einfachsten von allen zu beginnen, der Pour Over-Methode.

Ebenso raten wir Ihnen, sich eine French Press zu besorgen, da dies eine weitere einfache und großartige Möglichkeit ist, konstant erstklassigen Kaffee zuzubereiten.

6. Kaufen Sie eine hochwertige Mühle und eine Kaffeewaage

Eine Mühle ist wahrscheinlich eines der wichtigsten Werkzeuge auf Ihrer Kaffee-Nerd-Reise. Es ist wichtig, dass Sie die Bohnen nur wenige Augenblicke vor dem Brühen mahlen, um den Geschmack zu bewahren, der in ihnen steckt.

Ebenso wichtig ist es, dass das Mahlwerk sie genau in der richtigen Konsistenz ausspuckt, die für Ihre gewählte Brühmethode erforderlich ist.

Die zweite Ausrüstung, die Sie benötigen, ist eine Kaffeewaage. Im Umgang mit Kaffee ist viel Präzision gefragt. Daher gibt es viele Momente, in denen Sie die Kaffeemenge, die Sie zubereiten, grammgenau abwiegen sollten.