Kaffeekompetenz von der Bohne bis zur Tasse

Premium-Kaffee beginnt mit tropischer Sonne und vulkanischem Boden in den Kaffeeanbaugebieten, die sich von 23°N - 25°S des Äquators befinden. Nach der Ernte wird er aufbereitet und zum Mischen, Rösten und Verpacken transportiert. Diese Reise umfasst viele anspruchsvolle Etappen, die Erfahrung, Kunstfertigkeit und rigorose Qualitätskontrolle erfordern.

leaf image

Das Kreieren neuer Mischungen erfordert Erfahrung, Kreativität und handwerkliches Geschick. Diese Fähigkeiten sind auch bei der Produktion bestehender Kaffeemischungen gefragt, denn beliebte und begehrte Geschmackserlebnisse müssen immer wieder reproduziert werden können - trotz wechselnder Ernten und Witterungsbedingungen.

Kaffee-Mischungen

Kaffee rösten

Das Rösten ist eine Kunstform, die mit einem Schuss Wissenschaft garniert ist. Es ist eine Fertigkeit, die jahrelange Erfahrung erfordert, bis man sie beherrscht.

 

Julius Meinl I. gründete vor über 150 Jahren die erste Rösterei in Europa mit einem Mikrochargenröster. Sein Know-how und seine Leidenschaft wurden von Generation zu Generation in der Familie Meinl weitergegeben.

 

Unsere Röstereien befinden sich in der Julius Meinl-Gasse in Wien und Vicenza (Italien).

Röstgrad

Der Röstgrad ist wichtig für die optimale Zubereitung des Kaffees.

Helle Röstung

...erzeugt ein reiches Aroma, mehr Geschmack, höhere Säure und Süße, aber weniger Körper - geeignet für Filterkaffee

Mittlere Röstung

 ...bringt mehr Feinheiten der Bohne zur Geltung, aromatisch, karamellisiert, etwas weniger sauer - geeignet für typische Wiener Kaffeerezepte

Dunkle Röstung

...führt zu einem herben, stark karamellisierten und intensiveren Geschmack - geeignet für Espresso

 

Um den optimalen Geschmack aus den Bohnen herauszuholen, braucht es nicht nur eine gute Röstung, sondern auch den richtigen Mahlgrad und die richtige Brühmethode. Während unsere Rohkaffee-Einkäufer, die Qualitätskontrolle und das Produktionsteam Ihnen die höchsten Standards liefern, liegt es danach an Ihnen! Um den perfekten Geschmack zu erreichen, sollten Sie auf die endgültige Zubereitung und Brühmethode achten. Für die köstlichsten Ergebnisse lassen Sie sich am besten von unseren Kaffeeberatern inspirieren.

Zubereitung

Geschäftsführerin von Julius Meinl Österreich

Christina Meinl

Seit 160 Jahren ist Julius Meinl zum Synonym für Kaffee und Kaffeeexpertise höchster Qualität geworden. Als Familienmitglied fühle ich mich auch persönlich dafür verantwortlich, mich für Teamwork und Wachstum einzusetzen, um unseren Erfolg in der Kaffeebranche zu erhalten.

Bei Julius Meinl leben und atmen wir Kaffee. Mit 160 Jahren Erfahrung geben wir dieses Wissen gerne an Sie weiter. 

Sie und Ihr Team kommen in den Genuss einer Schulung über die Zubereitung von Kaffee, die Einstellung des Mahlwerks, das Aufschäumen von Milch und die Zubereitung von Kaffeegetränken. 

 

Jetzt Kurs buchen

Barista Training

Mehr entdecken

Kaffeepartner für Ihr Unternehmen

Seit 1862 ist Julius Meinl ein Begriff für Kaffee-Kultur und Expertise, auch für Ihr Unternehmen haben wir eine Lösung parat. 

 

Jetzt informieren

Kaffee - Kompetenz

Kaffee Expertise bei Beschaffung, Mischung und Röstung: Julius Meinl ist ein Premium-Kaffeelieferant, geprägt von Tradition und Handwerkskunst. Diese Leidenschaft geben wir in unserer Akademie weiter.

 

Mehr erfahren

Kaffeerezepte

Kaffee-Rezepte haben eine Geschichte zu erzählen: Entdecken Sie Wiener Kaffeerezepte und traditionelle Espresso-Getränke aus Europa.

 

Jetzt nachbrühen