Kaffeekompetenz von der Bohne bis zur Tasse
Premium-Kaffee beginnt mit tropischer Sonne und vulkanischem Boden in den Kaffeeanbaugebieten, die sich von 23°N - 25°S des Äquators befinden. Nach der Ernte wird er aufbereitet und zum Mischen, Rösten und Verpacken transportiert. Diese Reise umfasst viele anspruchsvolle Etappen, die Erfahrung, Kunstfertigkeit und rigorose Qualitätskontrolle erfordern.
Ursprung
Julius Meinl bezieht seinen rohen Grünkaffee hauptsächlich aus dem Ursprungsland, direkt von Kaffeebauern und Kooperativen, mit denen wir langjährige Beziehungen pflegen.
Wir beziehen den Rohkaffee aber auch von internationalen Handelshäusern in Europa, Amerika und Japan. Unsere Teams haben mit vielen von ihnen eine jahrzehntelange Beziehung aufgebaut, die auf gegenseitigem Vertrauen und Fairness basiert.
Das Rösten ist eine Kunstform, die mit einem Schuss Wissenschaft garniert ist. Es ist eine Fertigkeit, die jahrelange Erfahrung erfordert, bis man sie beherrscht.
Julius Meinl I. gründete vor über 150 Jahren die erste Rösterei in Europa mit einem Mikrochargenröster. Sein Know-how und seine Leidenschaft wurden von Generation zu Generation in der Familie Meinl weitergegeben.
Unsere Röstereien befinden sich in der Julius Meinl-Gasse in Wien und Vicenza (Italien).
Kaffee rösten
Das Rösten ist eine Kunstform, die mit einem Schuss Wissenschaft garniert ist. Es ist eine Fertigkeit, die jahrelange Erfahrung erfordert, bis man sie beherrscht.
Julius Meinl I. gründete vor über 150 Jahren die erste Rösterei in Europa mit einem Mikrochargenröster. Sein Know-how und seine Leidenschaft wurden von Generation zu Generation in der Familie Meinl weitergegeben.
Unsere Röstereien befinden sich in der Julius Meinl-Gasse in Wien und Vicenza (Italien).
Röstgrad
Der Röstgrad ist wichtig für die optimale Zubereitung des Kaffees.
Helle Röstung
...erzeugt ein reiches Aroma, mehr Geschmack, höhere Säure und Süße, aber weniger Körper - geeignet für Filterkaffee
Mittlere Röstung
...bringt mehr Feinheiten der Bohne zur Geltung, aromatisch, karamellisiert, etwas weniger sauer - geeignet für typische Wiener Kaffeerezepte
Dunkle Röstung
...führt zu einem herben, stark karamellisierten und intensiveren Geschmack - geeignet für Espresso
Um den optimalen Geschmack aus den Bohnen herauszuholen, braucht es nicht nur eine gute Röstung, sondern auch den richtigen Mahlgrad und die richtige Brühmethode. Während unsere Rohkaffee-Einkäufer, die Qualitätskontrolle und das Produktionsteam Ihnen die höchsten Standards liefern, liegt es danach an Ihnen! Um den perfekten Geschmack zu erreichen, sollten Sie auf die endgültige Zubereitung und Brühmethode achten. Für die köstlichsten Ergebnisse lassen Sie sich am besten von unseren Kaffeeberatern inspirieren.
Zubereitung
Geschäftsführerin von Julius Meinl Österreich
Christina Meinl
Seit 160 Jahren ist Julius Meinl zum Synonym für Kaffee und Kaffeeexpertise höchster Qualität geworden. Als Familienmitglied fühle ich mich auch persönlich dafür verantwortlich, mich für Teamwork und Wachstum einzusetzen, um unseren Erfolg in der Kaffeebranche zu erhalten.
Bei Julius Meinl leben und atmen wir Kaffee. Mit 160 Jahren Erfahrung geben wir dieses Wissen gerne an Sie weiter.
Sie und Ihr Team kommen in den Genuss einer Schulung über die Zubereitung von Kaffee, die Einstellung des Mahlwerks, das Aufschäumen von Milch und die Zubereitung von Kaffeegetränken.
Wenn wir Ihr Interesse geweckt haben, fragen Sie jetzt gleich Kurse via Mail unter kaffeeakademie@meinl.at oder mit einem Klick auf den Button an.
Barista Training
Mehr entdecken
Kaffeepartner für Ihr Unternehmen
Seit 1862 ist Julius Meinl ein Begriff für Kaffee-Kultur und Expertise, auch für Ihr Unternehmen haben wir eine Lösung parat.
Julius Meinl Akademie
Kaffee Expertise bei Beschaffung, Blend und Röstung: Julius Meinl ist ein Premium-Kaffeelieferant, geprägt von Tradition und Handwerkskunst. Diese Leidenschaft geben wir in unserer Akademie weiter.
Kaffeerezepte
Kaffee-Rezepte haben eine Geschichte zu erzählen: Entdecken Sie Wiener Kaffeerezepte und traditionelle Espresso-Getränke aus Europa.