Manco Cápac war der sagenumwobene erste Anführer der Inkas. Einer Legende nach versetzte er das Peruanische Hochland mit fruchtbarer Erde, was die Grundlage für erstklassigen Kaffee schuf. Die handgepflückten Bohnen werden in der Sonne getrocknet und entwickeln ein besonders fruchtiges Aroma.