Julius Meinl Academy

Julius Meinl hat sich seit seiner Gründung 1862 mit Leidenschaft Kaffee und Tee verschrieben. Im Laufe der letzten 160 Jahre haben wir bei Julius Meinl kostbares Wissen und umfangreiche Erfahrung vom Anbau über die Aufbereitung und Röstung bis hin zur Zubereitung gesammelt.


Dieses Wissen möchten wir gerne mit Ihnen teilen!  


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Kaffee- und Tee sind sowohl Genuss- als auch Lifestyle-Produkte. Die Ansprüche und Erwartungen in puncto Zubereitungsart, Geschmack und Rezeptvielfalt nehmen kontinuierlich zu. 


Neben einem hochwertigen Ausgangsprodukt ist vor allem die professionelle Zubereitung mit ausschlaggebend für ein ausgezeichnetes Kaffee- und Tee-Erlebnis. 


Aus diesem Grund bieten wir in der Julius Meinl Academy Workshops für alle Themenbereiche rund um Kaffee und Tee an - für Ihr HORECA-Personal aber auch für Privatpersonen. 

Seit 2020 gibt es auch international anerkannte Kurse der Specialty Coffee Association (SCA) für die Module Barista und Sensorik im Haus, die mit einer Prüfung und Zertifizierung abschließen. 



Wir freuen uns, Sie demnächst in einem unserer Kurse begrüßen zu dürfen! 



Ihre SCA Barista der Julius Meinl Academy

Angelika Galas und Florian Atzmüller

Kursangebot


Sie möchten lernen, wie man den perfekten Espresso brüht, wie man ein Latte-Art Herz zeichnet oder wie man Kaffee alternativ brühen kann? In der Julius Meinl Academy ist für jede:n der richtige Kurs dabei! 


Jetzt gleich ausführlichen Workshopfolder downloaden oder durch das Kursangebot scrollen! 


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Barista Basic Workshop

ZIEL
Nach diesem Tag besitzen Sie tiefergehendes Wissen rund um das Thema Kaffee. Sie beherrschen die perfekte Espressozubereitung und wissen, welche Änderungen Sie bei Abweichungen vornehmen müssen. Außerdem können Sie mit der erlernten Milchschäumtechnik eine Vielfalt an Kaffeerezepten zubereiten.

INHALT
• Geschichte des Kaffees
• Von der Pflanze in die Tasse: Kaffeeanbau, Ernte, Aufbereitung, Röstung, Verpackung
• Der perfekte Espresso: Maschineneinstellung, Mahlen, Dosieren, Tampen
• Fehlererkennung und -vermeidung
• Der perfekte Milchschaum
• Grundlagen Wiener und internationaler Kaffeerezepte
• Maschinenreinigung und -pflege

LEISTUNGEN
• Kursunterlagen
• Theorie & Praxis
• Professionelle Anleitung an der Siebträgermaschine
• Live Röstung
• Verpflegung
• Teilnehmerzertifikat

Dauer: 9 - 16 Uhr
Kosten: € 240,- inkl. USt.
Teilnehmeranzahl: 6 - 8 Personen

Home Barista Workshop

ZIEL
Sie wollen auch zu Hause den perfekten Kaffee genießen und endlich den Unterschied zwischen Caffè Latte und Latte Macchiato kennenlernen? Dann sind Sie in diesem Crash-Kurs perfekt aufgehoben. In Zukunft bereiten Sie auch zu Hause Ihren Lieblingskaffee perfekt zu.

INHALT
• Der perfekte Espresso: Siebträgermaschine und Mühle einstellen, Mahlen, Dosieren, Tampen
• Der perfekte Milchschaum
• Grundlagen Kaffeerezepte
• Grundlagen alternativer Brühmethoden
• Maschinenreinigung und -pflege

LEISTUNGEN
• Kursunterlagen
• Theorie & Praxis
• Teilnehmerzertifikat

Dauer: 14 - 18 Uhr
Kosten: € 120,- inkl. USt.
Teilnehmeranzahl: 6 - 8 Personen

Latte Art Workshop

ZIEL
Nach diesem Workshop werden Sie das Handwerk des Milchschäumens perfekt beherrschen und die Grundlagen von Latte Art kennenlernen.

INHALT
• Wissenswertes rund um Milch und Alternativen
• Von der Milch zum Milchschaum
• Die Grundlagen der Latte Art
• Unterschiedliche Techniken: Gießen, Zeichnen
• Die richtige Reinigung

LEISTUNGEN
• Kursunterlagen
• Theorie & Praxis
• Professionelle Anleitung an der Siebträgermaschine
• Teilnehmerzertifikat

VORAUSSETZUNGEN
Erfahrung mit Siebträgermaschinen und Milchschäumen

Dauer: 9 - 13 Uhr
Kosten: € 120,- inkl. USt.
Teilnehmeranzahl: 4 - 6 Personen

Alternative Brühmethoden Workshop

ZIEL
Dieser Workshop bietet Ihnen die Möglichkeit, unterschiedliche Filtermethoden auszuprobieren und verschiedene Kaffeesorten zu kosten. Sie werden sehen: Filterkaffee kann eine wahre Geschmacksoffenbarung sein!

INHALT
• Filterzubereitung unter Druck: Aeropress, Mokka Kanne
• Immersion Brew: French Press, Clever Dripper
• Kalte Brühmethode: Cold Brew, Cold Drip
• Pour Over: V60, Kalita Wave, Chemex, Karlsbader Kanne

LEISTUNGEN
• Kursunterlagen
• Theorie & Praxis
• Verpflegung
• Teilnehmerzertifikat

Nächster Kurs: auf Anfrage
Dauer: 9 - 16 Uhr
Kosten: € 240,- inkl. USt.
Teilnehmeranzahl: 6 - 8 Personen

Individuelle Workshops

ZIEL
Du möchtest für Deine Mitarbeiter, Kollegen oder Schüler eine individuell abgestimmte Schulung buchen? Gerne erarbeiten wir für Dich ein optimales Programm rund um das Thema Kaffee für einen unvergesslichen Tag in der Julius Meinl Academy.

INHALT
• Wissen rund um das Thema Kaffee (Basis/Fortgeschritten)
• Umgang mit der Siebträgermaschine (Mühle einstellen, Espressozubereitung, Milchschäumen)
• Zubereitung von Kaffeerezepten
• Latte Art Grundlagen
• Analyse und Optimierung der Arbeitsabläufe an der Maschine
• Reinigung und vieles mehr ...

LEISTUNGEN
• Kursunterlagen
• Theorie & Praxis
• Teilnehmerzertifikat

Dauer: Je nach Bedarf und Größe von 3 Stunden bis zu einem Tag
Kosten & Teilnehmerzahl: nach Absprache

Tea Basic Workshop

ZIEL
Lassen Sie uns eintauchen in die vielfältige, bunte Welt des Tees! Sie erhalten wichtiges Hintergrundwissen über die Herstellung und Verarbeitung von Tee. Gemeinsam erforschen wir am Produkt die unterschiedlichen Mischungsbestandteile und besprechen die optischen und sensorischen Unterschiede von Tees verschiedener Ursprünge. Nach der Teilnahme an dieser Schulung kennen Sie alle Grundlagen, um Tee perfekt zuzubereiten und Ihren Gästen interessante Details zu den Teeprodukten zu vermitteln.

INHALT
• Abgrenzung und Vorstellung der verschiedenen Tee-Produktgruppen
• Von der Pflanze in die Tasse: Teeanbau, Ernte, Produktion, Veredelung, Verpackung
• Ursprungsländer/-regionen: Charakteristik und Unterschiede
• Qualitätsparameter: Was macht einen Tee zum Premium Tee?
• Richtige Tee-Zubereitung in Theorie und Praxis
• Verkostung verschiedener Tee-Kreationen

LEISTUNGEN
• Kursunterlagen
• Theorie & Praxis
• Teilnehmerzertifikat
• Professionelle Verkostung mit unserem Tee-Experten

Dauer: 9 - 13 Uhr
Kosten: € 120,- inkl. USt.
Teilnehmerzahl: 6 - 8 Personen

SCA Seminare

Das SCA Coffee Skills Program ist ein modulares, nach spezifischen Fähigkeiten gruppiertes Schulungsprogramm für die Kaffeebranche. Es vermittelt internationale Standards, um die Kaffeequalität in allen Bereichen zu maximieren. 


In unserer Julius Meinl Academy sind die international anerkannten Kurse der SCA für die Module Baritsa und Sensorik, die mit einer Prüfung und Zertifizierung abschließen, zu buchen.


Alle näheren Details finden Sie in unserem Workshopfolder.


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Von den Besten lernen

Die Coaches in der Julius Meinl Academy sind allesamt SCA-Professional zertifizierte Barista und absolute Profis in Sachen Kaffee, Sensorik und allen anderen Bereichen rund um die beliebte braune Bohne. 


Angelika Galas

Authorized Specialty Coffee Trainerin

- Mitglied des SCA Austria Vorstandes

Florian Atzmüller

Authorized Specialty Coffee Trainer

Erreichbarkeit

Die Julius Meinl Academy befindet sich in unserer Hauptzentrale in der Julius-Meinl-Gasse 3-7 im 16. Wiener Gemeindebezirk.


Wir sind perfekt erreichbar mit öffentlichen Verkehrsmitteln:

- S45, Station Hernals

- Bim 43, Station Hernals

- Bim 2, Station Sandleitengasse


...und dann einfach dem Kaffeeduft folgen! 


Sollten Sie mit dem Auto anreisen, stehen Ihnen kostenlose Parkplätze auf unserem Firmengelände zur Verfügung. 


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Dann fragen Sie jetzt gleich den nächsten Termin für Ihren gewünschten Kurs bei unseren Experten an!

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