The Originals – Generations
Ponad 160 lat temu Julius Meinl był pionierem ręcznego palenia małych partii, a dziś dzielimy się świeżym spojrzeniem na ofertę kawy rzemieślniczej dla hoteli, restauracji i kawiarni na całym świecie. Ta oferta jest idealna dla profesjonalistów kochających kawę, którzy dążą do uzyskania wyjątkowego, zrównoważonego doświadczenia związanego z kawą, które celebruje kunszt i gwarantuje najlepszą jakość w filiżance.
VIENNA XVI
Nuty orzecha laskowego, ciemnej czekolady, karmelizowanych zbóż.
Z dumą prezentujemy tę 100% mieszankę Arabiki o klasycznym wiedeńskim smaku. Oferuje idealną równowagę kaw z regionów najwyższej jakości, dla uzyskania złożonego i delikatnego smaku. Palone w tradycyjny wiedeński sposób, harmonijnie połączone smaki, dają mieszance zarówno pełną cielistość jak i bogatą creme. Nazwa Vienna XVI pochodzi od 16. dzielnicy Wiednia, w której od 1912 roku mieści się siedziba firmy Julius Meinl oraz palarnia.
Rodzaj ziarna: 100% Arabika
Pochodzenie: Kolumbia, Brazylia, Nikaragua i Gwatemala
Stopień palenia: 4/6
Kwasowość: 6/10
Słodycz: 7/10
Cielistość: 6/10
Rekomendowany przepis parzenia podwójnego espresso:
Ilość kawy: 14-14,5g
Wielkość koszyka: 14g
Czas ekstrakcji: 24-25 sek.
Waga napoju na filiżankę: 13-15g
Objętość napoju na filiżankę: 24-25 ml
RED DOOR
Nuty cytrusów, mlecznej czekolady i prażonych migdałów.
Pracując nad tą mieszanką, chcieliśmy stworzyć ucztę dla miłośników kawy, która odznacza się wyjątkowym i nowoczesnym charakterem, a jednocześnie zachowuje wyważony smak. Kawy są selekcjonowane i pieczołowicie palone do pierwszego pęknięcia, dzięki czemu można w pełni wydobyć wszystkie smaki, nadać im orzeźwiającą owocową jasność z nutą przypraw i słodkim posmakiem przypominającym mleczną czekoladę. Nazwa Red Door pochodzi od kultowych czerwonych drzwi w wejściu do wiedeńskiej siedziby firmy Julius Meinl, które od ponad 100 lat witają gości.
Rodzaj ziarna: 100% Arabika
Pochodzenie: Kolumbia, Kenia, Etiopia i Gwatemala
Stopień palenia: 1/6
Kwasowość: 10/10
Słodycz: 9/10
Cielistość: 2/10
Rekomendowany przepis parzenia podwójnego espresso:
Ilość kawy: 18-18,2g
Wielkość koszyka: 17g
Czas ekstrakcji: 23-25 sek.
Waga napoju na filiżankę: 14-15g
Objętość napoju na filiżankę: 23-24 ml
HOUSE BLEND
Nuty orzechów, karmelu i odrobina delikatnych przypraw.
House Blend to aromatyczny festiwal kwiatów, orzechów, karmelu i wanilii z rozgrzewającym smakiem cynamonu, nasion kolendry i leśnych owoców. Ta klasyczna mieszanka espresso z fuzją brązowych przypraw i delikatnym kwiatowym aromatem to rozkosz dla zmysłów o każdej porze roku. Ciesz się jasnymi, orzeźwiającymi porankami lub rozmarzonymi ciepłymi popołudniami, ta średnio palona kawa 100% Arabica jest zawsze idealnym wyborem. Nazwa House Blend pochodzi od specjalnej mieszanki o wyjątkowej osobowości i precyzyjnej równowadze klasycznych wiedeńskich smaków, które wyznaczyły punkt odniesienia dla naszych mistrzów kawowych.
Rodzaj ziarna: 100% Arabika
Pochodzenie: Brazylia, Kolumbia i Etiopia
Stopień palenia: 4/6
Kwasowość: 7/10
Słodycz: 8/10
Cielistość: 6/10
LIMITOWNA EDYCJA
Zaprojektowana, aby delektować się naprawdę wyjątkowymi chwilami przy kawie. W Julius Meinl każda edycja limitowana The Originals jest stworzona przez rzemieślników dla rzemieślników.
Każda nowa limitowana edycja jest wolno palona w małych partiach z najwyższą starannością, to jednorodna kawa speciality, 100% Arabica, wybrana ze względu na swój unikalny profil smakowy.
THE ORIGINALS COLOMBIA TRES DRAGONES
Pochodzi z plantacji FINCA POTOSÍ w Kolumbii, prowadzonej przez braci uprawiających kawę w trzecim pokoleniu Rigoberto i Luís Eduardo Herrera.
To pierwsza ograniczona edycja kawy speciality, wielokrotnie nagradzana na całym świecie. Producent CAFÉ GRANJA LA ESPERANZA zastosował bardzo długą fermentację, 54 godziną w otwartym pomieszczeniu o kontrolowanej temperaturze, a następnie suszył powolne i kontrolowanie. Te procesy nadały tej wyjatkowej kawie słodkie, owocowe smaki i aromaty.
PROFIL
Przepełniona soczystą słodyczą czerwonej wiśni, przeplatana delikatnymi nutami świeżych róż. Wyraźna, słodka kwasowość i delikatne, kremowe odczucie w ustach nadaje bogate ciepło finiszowi kwiatowego miodu.
PRZEPIS PARZENIA PODWÓJNEGO ESPRESSO
Stopień palenia: jasny 2/6
Rozmiar kolby: 16-17g
Porcja kawy: 17,5g
Porcja wody: 330g
Temperatura: 91°C
Całkowity czas (ekstrakcji) czyli kontaktu kawy z wodą: 23 - 26 sek
PRZEPIS PARZENIA DLA V60
Zalecany jest filtr z płaskim dnem, ponieważ podkreśla on słodycz kolumbijskiej kawy TRES DRAGONES.
Stopień palenia: jasny 1/6
Porcja kawy: 19g
Porcja wody: 330g
Temperatura: 90°C
Całkowity czas kontaktu: 2:20min
Zaparzanie: 40g (30 sek.)
Czas przepływu wody: 1:45min
Podobnie jak w przypadku wszystkich mieszanek z lini kaw The Originals, nowa limitowana edycja jest inspirowana Wiedeńską Kulturą Kawiarnianą i jej dziedzictwem, które wywodzi się z unikalnej koncepcji, że „Każde ziarno to historia stworzona przez rzemieślników dla rzemieślnicy”.
Poznaj wyjątkową podróż z od ziaren do filiżanki z naszą kawą speciality.
- Trzy mieszanki espresso o niezmiennej jakości potwierdzonej przez ekspertów SCA
- Filiżanki w nowoczesnym designie zgodne ze standardem SCA
- Dostępna Limitowana edycja ręcznie palonej sezonowej specjalności
- Odpowiedni sprzęt do parzenia i materiały w punkcie sprzedaży
Zalecany pakiet Julius Meinl The Originals dla naszych klientów zawiera:
- Trzy mieszanki espresso o niezmiennej jakości potwierdzonej przez ekspertów SCA
- Filiżanki w nowoczesnym designie zgodne ze standardem SCA
- Dostępna Limitowana edycja ręcznie palonej sezonowej specjalności
- Odpowiedni sprzęt do parzenia i materiały w punkcie sprzedaży